廣州抗疫保供，嶺南穗糧儲糧“黑科技”發(fā)揮重要作用
日前，廣州市糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司（嶺南穗糧）迅速響應(yīng)上級號召，堅決貫徹落實(shí)抗疫保供工作，主動下沉居住地支援社區(qū)疫情防控工作，彰顯國企責(zé)任擔(dān)當(dāng)，受到廣大街坊們交口稱贊。嶺南穗糧能做到如此迅速的響應(yīng)，與其國際領(lǐng)前的儲糧“黑科技”密不可分。
嶺南穗糧旗下廣州市糧食儲備加工中心（廣州嶺南穗糧谷物公司），是華南地區(qū)綜合規(guī)模領(lǐng)前的綜合性糧食儲備加工中心，配有年吞吐量170萬噸糧食專用碼頭和日處理能力180噸的稻谷干燥設(shè)備以及萬噸標(biāo)準(zhǔn)低溫庫，建有立筒倉、淺圓倉、低溫庫、房式倉等糧食總倉容近60萬噸，綠色儲糧技術(shù)、糧食物流自動化、糧食加工科技化走在全國前列，盡可能減少糧食損耗。
萬噸級的儲備量，從規(guī)模上滿足了抗疫保供期間廣大市民的糧食需求，但這么多的糧食，如何在儲存過程中確保新鮮呢？嶺南穗糧儲糧“黑科技”發(fā)揮了重要作用。
高濃度氮?dú)獯呙咝←湥瑲⑺?/span>約99%的儲糧害蟲
糧食在儲存過程中會出現(xiàn)變質(zhì)、損耗等問題。這是因?yàn)榧Z食會呼吸，呼吸時會消耗營養(yǎng)物質(zhì)，而且還有蟲蛀侵蝕。儲糧“黑科技”很好地解決了這些問題。
在嶺南穗糧糧倉園區(qū)，有近百座小麥立筒倉、小麥淺圓倉，可存放幾十萬噸小麥。
小麥一般會在倉庫里存1年，它們保鮮的秘訣就是‘充氮’。氮?dú)鈿庹{(diào)儲糧技術(shù)是一種新型的綠色儲糧技術(shù)，將糧倉內(nèi)的空氣經(jīng)分子篩過篩后，提高氮?dú)鉂舛龋肿雍Y和糧倉形成空氣閉環(huán)，倉內(nèi)空氣中的氮?dú)鉂舛瘸掷m(xù)保持在約98%以上。
技術(shù)研究證明，充氮?dú)庹{(diào)技術(shù)可以抑制小麥呼吸，讓小麥處于休眠狀態(tài)而降低自身損耗，同時還殺死約99%的儲糧害蟲，并使蟲害生長速度大幅降低，可以保證糧堆半年時間都處于基本無蟲狀態(tài)。小麥在儲存期內(nèi)，脂肪酸值、品嘗評分值、水分、新陳度、面筋吸水量等指標(biāo)不會產(chǎn)生變化，也不會影響小麥的工藝品質(zhì)。
低溫鎖鮮存期，1年的大米品質(zhì)接近新米
園區(qū)內(nèi)還儲存了大量稻谷，稻谷被存放在幾個超30米高的立筒倉內(nèi)，倉儲容量達(dá)數(shù)千噸。與小麥不同，在華南地區(qū)這種高溫高濕的氣候條件下，稻谷和大米的保糧秘訣就是低溫。
稻谷倉儲存的是加工前的大米，主要采取空調(diào)控溫和谷物冷卻機(jī)低溫儲藏技術(shù)來延緩稻谷的品質(zhì)變化。谷物冷卻機(jī)相當(dāng)于一個外置的空調(diào)主機(jī)，設(shè)有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，這種設(shè)備主要應(yīng)用于未配置固定制冷設(shè)備的糧倉，通過外部制冷來降低糧倉空氣溫度，溫度一般在25℃左右。
加工后的大米對溫度的要求更高，因?yàn)榇竺讓囟仁置舾校瑴囟仍礁撸灼焚|(zhì)下降得越快、米香味也消失得越快，所以要儲存在低溫庫內(nèi)。
嶺南穗糧擁有全國領(lǐng)前的標(biāo)準(zhǔn)低溫庫，溫濕度通過空調(diào)制冷系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，所有墻、樓頂、門窗均做了保溫，足以讓室溫保持在15℃，糧溫保持在17-19℃之間，這相當(dāng)于將大米放入了一個“大冰箱”。所有輸送管道外都附有保溫棉，用于減少冷量損耗。
技術(shù)研究證明，常年低溫儲存的條件下，接近1年儲存期的大米，其各項(xiàng)理化指標(biāo)和品質(zhì)指標(biāo)跟入庫的時候差異不大，大米的色澤依舊晶瑩通透，蒸煮后的口感、黏性、營養(yǎng)成分仍能接近新米。
同時，大米儲存也要防蟲。被蟲吃后的大米不僅損失嚴(yán)重，還會發(fā)熱。因此，谷物公司配備了專門的保糧技術(shù)員，他們經(jīng)常對糧食進(jìn)行檢驗(yàn)。低溫庫的大米中間還放置了無線測溫盒，可自動發(fā)射信號，糧情檢測系統(tǒng)實(shí)時讀取糧食溫度，當(dāng)檢測到某個測溫點(diǎn)溫度偏高時，保糧技術(shù)員可以立即跟蹤到發(fā)熱的糧堆，并檢測是否有害蟲或者水分不平衡。
大米入庫后，會嚴(yán)格控制倉內(nèi)的溫度和濕度，以盡可能鎖住新鮮，保證一年內(nèi)大米品質(zhì)基本不變。原料大米的庫存時間一般為3-4個月，會結(jié)合加工生產(chǎn)進(jìn)行輪換，確保新鮮。
正是由于嶺南穗糧掌握了國際領(lǐng)前的儲糧“黑科技”，所以才能確保糧食庫存充足且新鮮的大前提，也就是確保了廣州抗疫期間廣大市民的糧食供應(yīng)。
多年來，嶺南穗糧以確保糧食安全和市場供應(yīng)為己任，努力踐行“品質(zhì)糧油，健康生活”的核心理念，構(gòu)建了糧油采購、檢驗(yàn)、儲存、加工到銷售一條龍的完整產(chǎn)業(yè)鏈，以“嶺南穗糧”母品牌為引領(lǐng)，打造了“紅牡丹”、“白玉蘭”、“白云”、“五羊”等放心糧油產(chǎn)品品牌，受到消費(fèi)者及社會各界的廣泛好評。
