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黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國(guó)珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認(rèn)的保健食品，在我國(guó)的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。食補(bǔ)，看似古老而復(fù)雜的話題，其實(shí)就是調(diào)整平常飲食種類(lèi)和方式，給自己一個(gè)放慢腳步的理由，一點(diǎn)點(diǎn)簡(jiǎn)單的改變，一點(diǎn)點(diǎn)堅(jiān)持。

東北晝夜溫差比較大，很適合木耳生長(zhǎng)，所以說(shuō)東北的木耳品質(zhì)非常好。黑龍江省東寧市的地理?xiàng)l件與生長(zhǎng)環(huán)境都非常優(yōu)越，極其適合黑木耳的生長(zhǎng)，所以這里也是全國(guó)最大的黑木耳生產(chǎn)基地。

歷史上有“南菇北耳”之說(shuō)，最好的木耳自然是產(chǎn)自東北。東北黑木耳質(zhì)地厚軟，富有彈性，不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，品質(zhì)上乘是公認(rèn)的東北山珍。黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。

黑木耳含有多種營(yíng)養(yǎng)素，每100克干黑木耳中含蛋白質(zhì)12克，脂肪1.5克，碳水化合物65.5克、膳食纖維30克，含有247毫克的鈣、757毫克的鉀、97毫克的鐵和3.2毫克的鋅，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、和維生素E等多種維生素。黑木耳中的膠質(zhì)，有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用，能把殘余人體內(nèi)消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來(lái)，排出體外，是各類(lèi)人群的良好保健食品。木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌；同時(shí)還具有清胃滌腸、助消化纖維類(lèi)物質(zhì)功能，對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

高血脂的朋友多是肥胖不能有效控制體重的，身體有相關(guān)的健康問(wèn)題，光靠服藥并不能徹底的控制好風(fēng)險(xiǎn)，想要控制好風(fēng)險(xiǎn)，還需要堅(jiān)持健康的生活方式。這包括但不限于：健康飲食、適度運(yùn)動(dòng)、保持平和心態(tài)、規(guī)律作息，保持充足睡眠等多個(gè)方面。

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