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一面是亟需打破的傳統(tǒng)餐飲高位優(yōu)勢，一面是需要突圍的新晉品牌加速內(nèi)卷，對傳統(tǒng)餐飲行業(yè)來說，想通過押注新品實(shí)現(xiàn)品牌增長，就需做到在產(chǎn)品力對用戶價(jià)值的一舉擊破。錨定傳統(tǒng)底蘊(yùn)與應(yīng)季好味，平衡健康品質(zhì)和獨(dú)特口感，來自東北的老牌水餃品牌喜家德，正在不斷優(yōu)化自己的“月月上新”菜單，讓每月一次的進(jìn)階攻略持續(xù)進(jìn)化，讓每次上新，都為消費(fèi)者的味蕾帶來新的流行。

面對餐飲行業(yè)刮起健康風(fēng)。“健康”一詞正被消費(fèi)者接受并運(yùn)用到日常決策里，同時(shí)也成為餐飲品牌針對產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)新的一個(gè)重要方向。具體到餐飲品類，原料健康、選材新鮮、中式美味三個(gè)關(guān)鍵詞結(jié)合在一起，更是一套重磅級(jí)的組合打法。

喜家德品牌捕捉到這一關(guān)鍵點(diǎn)，牢牢鎖定中國味道，打造好吃放心的中式健康餐。并通過菜單產(chǎn)品的口味、原料挖掘，向著健康與口感兩大方向發(fā)力，展示出好吃放心的中式健康餐的平衡解法。首先是產(chǎn)品原料上的創(chuàng)新：從春季受到熱捧的時(shí)鮮竹筍，到來自云南高山的赤松茸，再到貴州極具代表味道的酸湯鍋......，喜家德以中國傳統(tǒng)的節(jié)氣為主要時(shí)間線索，將每年的12次上新分為6款新口味的餃子和6道新菜，遍尋中國大江南北的新鮮時(shí)令應(yīng)季食材，延續(xù)一以貫之的高品質(zhì)，充分發(fā)揮傳統(tǒng)食物的情懷優(yōu)勢，向走進(jìn)喜家德店內(nèi)的消費(fèi)者提供“打卡中國美食地圖式”的舌尖體驗(yàn)。

其次是味道上的推陳出新。如何將傳統(tǒng)味道不斷翻新，打造層出不窮的驚喜好味，喜家德圍繞品牌經(jīng)典菜品出發(fā)，通過分別對水餃、鮮蔬鍋、醬鹵、甜點(diǎn)四類產(chǎn)品打造“月月上新”的專屬菜單，也讓這樣一份“限時(shí)版”的菜單，也成為了喜家德品牌會(huì)員們每月一度的舌尖“彩蛋”。在當(dāng)下消費(fèi)市場的趨勢看來，限時(shí)版在一定程度上又可理解為“少而精”，這也是喜家德在聚焦消費(fèi)者需求后圍日常飲食需求而繞打造出的升級(jí)優(yōu)化版菜單。新品的誕生，也同時(shí)被賦予著有別于其他產(chǎn)品的獨(dú)特關(guān)注度，從而為消費(fèi)者的餐桌帶來一月一度的新味道。

“入冬吃水餃，酸菜味正好”。隨著冬意漸濃，懂美食的饕餮們亦開始聚焦酸菜這一東北極具特色的時(shí)令味道。于是，北方家戶戶餐桌上常見的酸菜油滋了水餃出現(xiàn)在了喜家德月月上新的菜單上。這是時(shí)令的味道，也是遍布在全國各地的東北人記憶深處家鄉(xiāng)的味道。喜家德選用酸香清脆的東北酸菜，搭配油潤焦脆的鮮香油滋了，成就清爽解膩、層次豐富的酸菜油滋了水餃，也再一度煥新了品牌月月上新的菜單，這次喜家德帶領(lǐng)著全國各地的消費(fèi)者，打卡的是東北三省的美食地圖。

一直在進(jìn)化的月月上新，已經(jīng)在喜家德品牌的堅(jiān)持中，擁有了自己獨(dú)屬的聲量：精準(zhǔn)把握新品心態(tài)，打造上新即流行的趨勢，增強(qiáng)老會(huì)員粘度的同時(shí)吸引新會(huì)員興趣，月月新品不斷，以接力關(guān)注度與話題度，在潛移默化中加深了消費(fèi)市場對品牌“月月上新”這一關(guān)鍵詞的記憶，也更利于后續(xù)上新產(chǎn)品的發(fā)展。然而，月月上新并不是喜家德品牌發(fā)展與創(chuàng)新的終點(diǎn)，與消費(fèi)者保持同頻溝通，是品牌不斷研發(fā)新菜品的需求，亦讓喜家德能夠近距離捕捉到顧客真正的口味的需求：從舌尖上的滋味出發(fā)，最終回歸到舌尖上去。從始至終，把餃子做的更好吃這件事，一直是喜家德不變的品牌匠心。