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歲末的風(fēng)，吹過(guò)黃浦江畔，裹挾著辭舊迎新的熱烈氣息，將上海北外灘烘染成一片夢(mèng)幻之域。2024年的最后一夜，正新雞排站在了三十周年的璀璨聚光燈下，一場(chǎng)專屬于全球食客的狂歡派對(duì)，正與跨年的鐘聲同頻共振。

看到消費(fèi)者沉浸在正新雞排傾情奉獻(xiàn)的“儀式感”氛圍中，也不禁讓人思考：當(dāng)下大環(huán)境，食材成本一路飆升，消費(fèi)喜好瞬息萬(wàn)變，各路網(wǎng)紅競(jìng)品更是前赴后繼，試圖在市場(chǎng)上分得一杯羹。能挺過(guò)十年風(fēng)雨洗禮的小吃品牌寥寥無(wú)幾，三十周年于餐飲界，仿佛是一座遙不可及的珠穆朗瑪峰。

為何存活如此艱難？新興品牌常困于噱頭營(yíng)銷(xiāo)，把精力全砸在博眼球的包裝、短暫熱門(mén)的聯(lián)名上，卻忽視了口味打磨，顧客嘗鮮過(guò)后便沒(méi)了下文。老牌小吃呢，又容易陷入故步自封，跟不上低糖、低脂、環(huán)保包裝這些新消費(fèi)訴求，漸漸被市場(chǎng)遺忘。供應(yīng)鏈稍有差池，食材斷檔、品控滑坡，口碑就會(huì)如雪崩般坍塌。 然而，正新雞排卻在這湍急浪潮里穩(wěn)立潮頭三十年，背后藏著獨(dú)屬于它的成功密碼。

從源頭說(shuō)起，正新雞排對(duì)食材供應(yīng)鏈的把控堪稱一絕。當(dāng)同行還在二級(jí)、三級(jí)食材供應(yīng)商里周旋，它早早搭建起直采體系，與優(yōu)質(zhì)雞場(chǎng)深度綁定，從源頭上鎖定雞肉的鮮嫩與安全，成本可控且品質(zhì)穩(wěn)定。這意味著，無(wú)論市場(chǎng)如何動(dòng)蕩，消費(fèi)者入口的每塊雞排，都維持著高標(biāo)準(zhǔn)口感。

口味研發(fā)，更是正新雞排的“鎮(zhèn)店法寶” 。正新雞排沒(méi)有被單一爆款束縛，而是持續(xù)投入研發(fā)，捕捉全球風(fēng)味趨勢(shì)。從經(jīng)典原味的國(guó)民度，到創(chuàng)新性推出地域特色聯(lián)名口味，如川香麻辣、泰式甜辣，既留住老客的情懷，又勾起新客的好奇，讓舌尖總有新期待。

營(yíng)銷(xiāo)玩法上，正新雞排精準(zhǔn)踩在時(shí)代鼓點(diǎn)。早期布局線下門(mén)店，搶占街頭巷尾流量高地。社交媒體興起，它迅速聯(lián)動(dòng)熱門(mén)IP、網(wǎng)紅達(dá)人，話題熱度一波接一波。直播帶貨風(fēng)口來(lái)襲，又快速入局，線上線下流量互導(dǎo)，拓寬客源邊界，始終活躍在大眾視野。

而團(tuán)隊(duì)的韌性與適應(yīng)性，賦予正新雞排穿越周期的力量。面對(duì)突發(fā)疫情，線下遇冷，它火速發(fā)力外賣(mài)、預(yù)制菜業(yè)務(wù)。察覺(jué)到健康浪潮，立刻改良工藝，打出“鮮雞好味，鮮炸好吃”，擁抱新消費(fèi)理念。三十年間，正新雞排把一次次危機(jī)，都拆解成升級(jí)蛻變的契機(jī)。

站在三十周年里程碑前，正新雞排積累的不只是歲月，更是深厚品牌底蘊(yùn)。這份底蘊(yùn)，讓它在餐飲的馬拉松賽道上耐力持久，持續(xù)閃耀。未來(lái)，正新雞排還將懷揣這份底氣，向著百年傳承大步邁進(jìn)，繼續(xù)續(xù)寫(xiě)全球食客舌尖上的傳奇故事。

三十而立四海共新，萬(wàn)事正新九州同慶。