醬香型白酒的走動趨勢到底如何？醬香酒定制，茅臺鎮(zhèn)酒廠
俗話說的好：人生從來不沾酒，枉來世上走一走，喝酒沒喝醬香酒，別說自己喝過好酒。不知道朋友們有沒有這樣的體驗，初次或者只喝過幾次醬香酒，不仔細品嘗，總會感覺平平，不好喝，甚至會有排斥的心里，但當你仔細品嘗后，你會發(fā)現(xiàn)那種自然的酒香，純糧釀造的醬酒才會有的獨特香味，復雜，柔順，以及酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，這才是真正的純糧釀造的酒的感覺，（濃香酒只有簡單的一種酒精的香味，而不是純糧的五味俱全，）然而當你再慢慢用心體會，發(fā)現(xiàn)酸、甜、苦、辣、澀沒有哪樣特別突出，這正是醬香酒講究的：五味協(xié)調(diào)，平衡法則。一切都那么的自然與柔和，這才是正真的好酒。所以很多朋友說剛開始喝醬香酒不喜歡，喝過幾次后，喝其他酒就沒有意思了，離不開喝醬香酒了。
原因一、醬香酒價格越來越接近群眾的消費能力 過去以茅臺酒為代表的醬香酒，由于質(zhì)量好，而且是稀缺，歷來都是進貢皇帝用的酒，新中國成立后周恩來、鄧小平老一輩國家領(lǐng)導人一直是以茅臺酒接見外表，只有少數(shù)人可以喝得到喝得起的酒，以前的茅臺酒有錢也未必能買到。 由于近10幾年來地方民營企業(yè)的發(fā)展，同樣質(zhì)量的酒，由于品牌知名度小，一般走向市場后的一瓶醬香型白酒，便宜的零售價在100多元就可以買到了?？梢妰r格越來越接近群眾的消費能力。
原因二、隨著交通發(fā)達。 過去的茅臺鎮(zhèn)地處貴州省的偏僻的山區(qū)，交通，信息都非常的落后，很多人聽過茅臺酒，也未曾親臨茅臺鎮(zhèn)，更別談了解這里的醬香酒了。過去這里很多人都只會釀酒，不會賣酒，現(xiàn)在市場上都是在醬香酒行業(yè)嗅覺比較靈敏，更有超前意識的經(jīng)銷商在做銷售，據(jù)了解，認可醬香酒而且努力從事幾年以上醬香酒銷售的人，現(xiàn)在多數(shù)人都成了富翁。每年純賺幾十萬的數(shù)不勝數(shù)，身價至少是幾百萬，幾千萬，億萬富翁的都很多。
原因三、醬香型酒的口感好 一年的釀造周期，至少五年的窖藏時間，形成了醬香型白酒特有的口感：醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，飲后不上頭，不刺喉，不容易口干，不傷身，香味細膩、復雜、柔順，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，味大于香，苦度適中，酒精度高而不烈，低而不淡，濃而不艷，不猛不烈，色澤微黃，無懸浮物，無沉淀，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，飲后神清氣爽等。讓你體會到什么是真正的好酒。 原因四、對身體的好處 醬香型白酒是酒中可以起到保健作用、對身體傷害最小的白酒。主要體現(xiàn)在以下幾個方面。 ，醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病的可能性也就蘊含其中了。 第二，易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有益于健康。 第三，醬香型酒的酸度高。 醬香型的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸。 第四，醬香酒的酚類化合物多。 近年來，越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
第五，醬香酒的濃度科學合理。 醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第六、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。
第七、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。 其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。
第八，醬香酒越陳越香！而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。 醬香型白酒發(fā)展勢頭強勁，是消費者追求綠色、有機、健康消費的一種時尚選擇，也是白酒行業(yè)順勢而為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升市場競爭力的必然結(jié)果。中國醬香型白酒市場已經(jīng)處于導入期結(jié)束、成長期將要啟動的關(guān)鍵時期，發(fā)展?jié)摿^大。今后幾年，其市場增幅應(yīng)在15%-20%左右。隨著消費者追求健康綠色的品質(zhì)生活，飲酒更趨理性。在3-5年后，醬香型白酒市場也必將升溫，從而形成白酒發(fā)展的主宰者和引導者。
醬香型白酒作為未來白酒市場的趨勢是必然的，就連京東CEO的劉強東也在2017年10帶領(lǐng)團隊來茅臺鎮(zhèn)視察，這就足以說明醬香型白酒的越來越接近了大眾的消費水平。所以，醬香型白酒的崛起是必然的。
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