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芝麻醬怎么判斷變質?保存芝麻醬要注意什么?

2022-05-25 19:04   來源: 互聯網

芝麻醬顧名思義,是芝麻磨成的醬,芝麻醬濃縮了芝麻的精華,是非常香的,不少人都喜歡吃芝麻醬,尤其是在吃火鍋時,沾一些芝麻醬可以給食物增加香氣,不過作為一種食物,芝麻醬是有保質期的,那么芝麻醬怎么判斷變質?

如何判斷芝麻醬變質?

事實上,芝麻醬之所以變酸,是因為它已經開始腐爛變質,不能再吃了。

首先,蛋白質.脂肪.碳水化合物分解、維生素.無機鹽等營養物質在腐敗變質的食物中也受到大量分解破壞和流失,使其營養價值嚴重降低;此外,由于微生物污染嚴重,致病菌和產生毒菌的存在機會增加,并且可以使一些致病弱的細菌大量生長繁殖,從而導致食源性疾病。

保存芝麻醬應該注意什么?

1.將一層芝麻油倒入芝麻醬表面,將空氣與芝麻醬隔離,確保芝麻醬在有效期內不會變質。

2.如果是稀釋的芝麻醬,建議先用微波爐將芝麻醬中的水分烘干,然后放入冰箱冷藏。

3.如果把芝麻醬放在廚房里,不要把它放得離爐子太近,以免爐子溫度過高導致芝麻醬變質。

4.如果是打開的芝麻醬,需要冷藏,以避免因脂肪氧化而導致的芝麻醬腐爛。

雖然芝麻醬很好,但它也有自己的特點。購買芝麻醬后,如果保存不當,芝麻醬很容易受到外世的影響而變質;然而,相對而言,由于芝麻醬暴露在大量空氣中,容易滋生細菌,因此打開的芝麻醬比未打開的芝麻醬更容易變質。

責任編輯:xiaoxiwang
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