富港魚醬，匠心生態，賦能健康
富港魚醬采用粵北山區的海鹽鯇魚，從小在山泉水庫中長大，成年后經富港漁業高標準吊水凈化，通過加入海鹽及益生菌，經60天吊水瘦身、凈化殺菌，達到健康安全、肉質鮮美、毫無腥味，適合做魚生、椒鹽、清蒸、魚片煮粥等各種做法。
如此優質的魚肉，經富港漁業吊水養殖。如此匠心獨具的魚醬，經陳有記傳統工藝釀造。
吊水后的每一條海鹽鯇魚都會去頭尾魚鰭和去魚皮，用新鮮純魚肉制作。蒸熟后手工碾碎去除魚刺，倒入鐵鍋人工翻炒半個小時左右，出鍋冷卻后第二次手工剔除魚刺，再加入辣椒、小蝦米、芝麻、蒜蓉等手工翻炒融合在一起，形成一種獨特風味的純手工魚醬。也是現代年輕人喜歡的零反式脂肪酸的健康魚醬，有微辣和中辣兩種系列。
用途：
拌上面條分分鐘出一道美食，增加面條的爽滑勁道、Q彈十足，每一口都好滿足。
均勻拌開的米飯帶著濃郁的醬香，混著辣椒的鮮香解膩開胃，獨特的魚醬味是最迷人的存在。
面包片拌上魚醬，再搭配一杯牛奶，簡單又營養的早餐就制作完成了，好吃又省時間。
富港漁業全稱是廣東富港漁業生態科技有限公司，于2021年9月成立于廣東省樂昌市由深圳市中融德業投資企業(有限合伙)出資創立。公司是一家集水產養殖、生態建設、加工銷售、綠色能源為一體的綠色水產品全產業鏈服務企業，公司立足于粵北區域，致力于推廣現代化水產養殖技術，讓大眾享受到味美、價廉、無污染的各種魚類。
本項目位于廣東省樂昌市廊田鎮，占地約 300 畝，其中水域面積約 100 畝，分期建設。一期主要建設內容包含產研樓、生活食堂及宿舍、三棟現代化養殖車間、三池兩壩及其他配套設施等，主要以加州鱸魚標粗、成魚吊水為主?？偼顿Y約 2000 萬元，已于 2022 年11月投產，投產后可實現年產吊水魚 100萬斤、魚苗 600 萬尾，預計年產值 2000 萬。
工廠化循環水養殖方式以其環境友好、節能、節水等優勢，逐步被人們所接受和越來越多的被應用到生產實踐中去。工廠化循環水養殖系統(RAS)可以提供可控的環境，系統的大小不受環境條件限制，可以控制養殖水產品的生長速度，甚至可以預計產量。與傳統養殖方式相比，循環水養殖生產方式每單位產量的可以節約 90~99%的水消耗和 99%的土地占用，并幾乎不污染環境。
2021年，陳有記辣椒醬制作技藝被列入韶關市第八批非物質文化遺產名錄。
陳有記辣椒醬，始創于1916年，樂昌坪石。創始人陳有霖，因制作辣椒醬遠近聞名，人稱“陳有記”。滋味可口的辣椒醬，坪石得天獨厚的地理位置，再有抗日學習的廣泛傳播讓陳有記早在上個世紀四十年代就有“聞名海內外，遠銷東南亞”的美譽。
廣東陳有記食品有限公司創辦于2019年，專注于陳有記辣椒醬的研發、生產、銷售和“陳有記”品牌的宣傳推廣，現由陳有記辣椒醬的第三代傳承人陳曉涓負責。廣東陳有記食品有限公司亦為非遺項目“陳有記辣椒醬制作技藝”的保護單位。2017年“陳有記”中文商標通過了國家商標總局認證，2020年陳有記的圖形商標通過認證。2020年11月“陳有記辣椒醬制作技藝”被收錄于樂昌市非物質文化遺產名錄，2021年4月，“陳有記辣椒醬制作技藝”被收錄于韶關市非物質文化遺產名錄，2022年6月，陳曉涓被列為韶關市級代表性非物質文化遺產傳承人。為了更好的保護、傳承和發展傳統文化，建立了陳有記辣椒醬非遺工坊。
陳有記非遺項目開展以來，積極參與文化宣傳、鄉村振興、研學助學、愛心捐贈等活動，形成良好的社會效益，多次被新聞媒體采訪、報道。廣東南方經濟臺“城市特搜”欄目制作了“小醬大作，傳承百年”節目，廣東電視臺珠江頻道“搖錢樹”欄目制作了“小辣椒大產業”節目，除此，還有廣州日報、南方+App、韶關發布、樂昌發布、樂昌融媒體等與陳有記相關的專題報道30多次。
知識科普：
草魚(學名:Ctenopharyngodon idella)是鯉科、草魚屬魚類。草魚的俗稱有:鯇、油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根、青混、混子。體長為體高的 3.4~4.0 倍，為頭長的 3.6~4.3 倍，為尾柄長的 7.3~9.5 倍，為尾柄5的 6.8~8.8 倍。體長形，吻略鈍，下咽齒2行，呈梳形。背鰭無硬刺，外緣平直，位于腹鰭的上方，起點至尾鰭基的距離較至吻端為近。鰓耙短小，數少。體呈茶黃色，腹部灰白色，體側鱗片邊緣灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色。
草魚是典型的草食性魚類，棲息于平原地區的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。分布廣。在中國分布于黑龍江至云南元江(西藏、新疆地區除外)。已移殖到歐、美、非等各洲。
草魚是中國重要的淡水養殖魚類，它和鰱、鳙、青魚一起，構成了中國的"四大家魚"。
“吊水草魚”名詞解釋
吊水草魚是指土塘或水庫草魚被轉移到吊水池后，進行不投喂式暫養，一般這個暫養過程為 45-60 天，在暫養的過程中，不進行任何類型的投喂，只進行必須的用藥和調水處理。達到標準后即可投入市場。和飼料草魚不同，前者的上市標準一般指的是重量，而吊水草魚則要復雜一些，標準主要有三個方向:身材、味道和口感。身材要修長瘦身，味道要香甜沒有魚腥味，口感要有嚼勁。
