華潤啤酒為什么備受消費者青睞？用匠心品質給出答案！
浪漫的下雪天，非常適宜約上三五好友，吃火鍋喝啤酒敘敘舊。所有世俗的壓力，在一句“干了”的聲音中，全消彌怠盡。近年來，隨著消費升級浪潮的興起，啤酒高端化已經成為不可阻擋的趨勢。作為國內啤酒行業的領軍品牌，華潤啤酒高瞻遠矚，在啤酒高端化發展路上領先一步，并扎扎實實抓好品質關，贏得了消費者的青睞。
為了向公眾展示華潤啤酒的匠心與實力，并接受公眾對華潤啤酒品質的檢驗，華潤啤酒發起“雪花?第一釀造”活動，從2014年開始邀請媒體記者、公眾走進工廠參觀體驗，以最大的誠意歡迎前來監督檢查的消費者代表。華潤啤酒對外開放的不僅是一座座高科技、國際化的現代工廠，更重要的是向消費者展示了華潤啤酒的實力與真誠。
截止目前，“雪花?第一釀造”腳步已陸續走過雪花啤酒位于沈陽、杭州、東莞、通化、上海、湘西等地的工廠……，每一座工廠都有著不同的秘境，每一個華潤啤酒人都有著他們自己的故事，但他們都有著一個共同而執著的追求——精益求精。
2017年1月13日，華潤啤酒“第一釀造”活動走進哈爾濱工廠，一起探秘華潤啤酒是如何通過高科技的運用、原料的嚴格管理等方式追求“第一釀造”的能力和水準。
用聲波釀造啤酒
哈爾濱釀造廠制造部經理助理何駿自大學生物工程專業畢業后就入職華潤啤酒，至今已經十八年。何駿的職業生涯見證了華潤啤酒發展的一日千里。
何駿入職時，正值啤酒釀造由手動變革為自動化階段，啤酒釀造逐漸不再單純憑借釀酒師的經驗，而是由公司統一操作標準，并制定成為標準，由全國各家工廠統一執行。
如同華潤啤酒哈爾濱釀造廠一樣，華潤啤酒在全國眾多啤酒釀造廠建立了總控制室，在百余平方米的辦公室里，利用十余臺電腦控制整個工廠的釀造設備，工作人員通過電腦操作來釀造啤酒。
精湛的釀造技術和嚴格的檢測是保證啤酒品質的重要因素。實時嚴格檢測啤酒釀造過程的每一個環節，是華潤啤酒保證高品質的秘笈之一。華潤啤酒實現了在線檢測和同步檢測，根據光學原理，利用光線技術來檢測麥汁的清涼度，根據聲學原理，利用聲波技術來檢測麥汁的濃度。在實現在線檢測的同時，設備控制系統根據檢測數據調整原料數量、溫度、壓力等關鍵指標以此完善啤酒釀造過程，從而實現更完美的釀造結果。
酵母管理到底有多嚴？
活動中，我們還認識了90后女孩兒于琳，于琳2015年食品專業畢業入職華潤雪花啤酒哈爾濱釀造廠，于琳介紹到，華潤雪花啤酒的酵母管理遠嚴格于學校課本中所學所要求的。
在啤酒釀造環節中，酵母充當著重要角色，在發酵罐里，酵母將麥汁中的糖份轉化成為酒精和二氧化碳以及各種風味物質，只有活性十足且強壯有力的酵母才能很好地完成這一任務。
華潤啤酒對于酵母每一個管理細節都有著嚴格的標準。比如，酵母在培養基上接種時，既不能劃破培養基，又要把酵母完全接種到培養基表面，將菌種的長度控制在3~4厘米，據底部距離控制在1厘米。酵母培養期間，每兩小時要檢測一次設備運行狀況和酵母狀態。
不止是酵母，華潤啤酒對于各項原料的管理都異常嚴格，這些既是華潤啤酒哈爾濱釀造工廠的寫照，也折射著雪花在全國近百家釀造廠的現狀，代表著華潤雪花第一釀造的能力、水準和精神追求。
當前，在量跌價升的的大環境下，眾多啤酒企業紛紛布局高端化。華潤啤酒也從銷量轉向品質，匠心打造中高端產品矩陣，在“決戰高端、質量發展”戰略的引領下闊步前行，在實現自我發展的同時，引領啤酒行業高端化發展潮流！
