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河南廣電大象新聞中心推出大型企業(yè)調(diào)研報告——《“企”航》，以優(yōu)秀企業(yè)為樣本，聚焦新發(fā)展格局下企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，破冰突圍，探索河南優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑。今天推出《玩轉(zhuǎn)百億級“粉絲”經(jīng)濟(jì)》，探訪酸辣粉頭部品牌嗨吃家食品科技有限公司。

今天你嗦粉了嗎？網(wǎng)紅小吃酸辣粉火遍全中國，十桶酸辣粉八桶都是河南造。小小的酸辣粉構(gòu)筑了河南百億級的食品產(chǎn)業(yè)，背后還串起紅薯種植、粉條加工、湯底料包等全產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。河南定下的目標(biāo)是，到2025年，酸辣粉全鏈條產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超400億元。

便宜、方便、好吃……深夜的一碗粉慰藉了不少打工人，33歲的蒯青青就是其中的一個。作為河南本土企業(yè)——嗨吃家食品科技有限公司的品宣負(fù)責(zé)人，入行近10年，這桶給她溫暖的酸辣粉，如今也是她熱愛和為之奮斗的事業(yè)。

“我投身酸辣粉行業(yè)，就是想讓這些奮斗的年輕人能快速溫暖地吃上一頓美食。一路走來，嗨吃家的產(chǎn)品已經(jīng)在國內(nèi)市場全部覆蓋，同時也出口到海外20多個國家和地區(qū)。河南酸辣粉是在全中國擁有最多粉絲的?！?/p>

嗨吃家酸辣粉產(chǎn)品實拍

不過，這碗酸辣粉的逆襲之路并非一帆風(fēng)順。

一碗粉經(jīng)受的靈魂拷問：

“這種速食產(chǎn)品，不是正兒八經(jīng)的飯，不健康還是少吃得好！”

“嗨吃家酸辣粉原材料取材是非常講究的，從配料表可以看出來，只有紅薯淀粉、飲用水和食用鹽。我們的油用的是小榨菜籽油，吃起來不會很油膩。我們的酸辣粉也有0脂粉餅，而且我們的醋用的是優(yōu)質(zhì)的山西陳醋。紅薯作為一種優(yōu)質(zhì)碳水，好處就不用多說了吧？”

“和泡面、螺螄粉這種同質(zhì)類產(chǎn)品競爭，消費(fèi)者會買酸辣粉的賬嗎？”

“除了常規(guī)的重慶風(fēng)味的酸辣粉，我們也會進(jìn)行口味創(chuàng)新，比如說豌豆酸辣粉，還有肥汁酸辣粉，就是酸辣甜的一種口感，它用的是甜醋，也有一包新鮮的豆芽，所以大家就很喜歡這種創(chuàng)新的口味。酸辣粉作為一個方便食品里面的創(chuàng)新品類，也會給大家?guī)砀嗟倪x擇?！?/p>

嗨吃家酸辣粉產(chǎn)品實拍

酸、辣、爽、鮮……這桶讓人根本停不下來的網(wǎng)紅速食酸辣粉，80%都來自河南。河南發(fā)展酸辣粉產(chǎn)業(yè)有創(chuàng)新優(yōu)勢、加工優(yōu)勢、區(qū)域優(yōu)勢以及原材料優(yōu)勢。河南省食品工業(yè)協(xié)會副秘書長韓天旭：“作為農(nóng)業(yè)大省，河南有自己得天獨(dú)厚的條件。官方數(shù)據(jù)顯示，河南近幾年甘薯面積在400萬畝以上，甘薯產(chǎn)量達(dá)200萬噸以上，位居全國前列，我們的目光也不應(yīng)該只局限于酸辣粉，還要看到酸辣粉背后的甘薯種植、粉條加工、湯底料包、工藝設(shè)備、包裝銷售全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鏈條。”

對于酸辣粉，河南有專屬發(fā)展目標(biāo)：到2025年，打造為全國酸辣粉知名生產(chǎn)基地；總體產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)300億元，推動1～3家龍頭企業(yè)主板上市；帶動配套和衍生產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億元。

嗨吃家食品科技有限公司實拍

記者手記：

在饑腸轆轆時，如果能嗦上一桶酸辣爽口的熱粉，那一瞬間一定覺得人生完美了。一桶酸辣粉帶來的不僅是一場味蕾狂歡，背后還有成熟的紅薯種植、粉條加工、湯底料包、工藝設(shè)備、包裝銷售等全產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，作為食品工業(yè)大省的河南，不僅有“國人糧倉”“世人餐桌”名片，在“酸辣粉”細(xì)分領(lǐng)域也強(qiáng)勢出圈。2023年河南省委一號文件聚焦綠色食品業(yè)，提出建設(shè)具有世界影響力的萬億級現(xiàn)代食品集群。這一碗酸辣粉背后，不僅是鼓起來的腰包，更是一份熱騰騰的希望。

背景鏈接：

作為酸辣粉的主要原材料，河南省的紅薯種植面積常年穩(wěn)定在400萬畝，位居全國第三?？此坪唵蔚膸椎拦ば颍t薯搖身一變，身價翻了5倍。10桶酸辣粉，8桶出河南。不只紅薯，2023年河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村局長會議上還提到，全力打造小麥、花生、生豬等20條優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)鏈；做強(qiáng)肉類制品、做精油脂制品、做特果蔬制品；讓“美豫名品”“豫農(nóng)優(yōu)品”等公共品牌叫響全國。