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2023年7月28日，由國際傳統(tǒng)發(fā)酵食品聯(lián)盟聯(lián)合中國調(diào)味品協(xié)會、全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同舉辦的“2023年度傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽”評選活動完美收官，頒獎典禮在同期舉辦的“2023中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”上舉行。

頒獎典禮由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒部主任助理郝建秦主持，中國食品院黨委書記、總經(jīng)理肖丹，中國食品院首席專家王德良、中國食品院釀酒部主任助理宋緒磊、貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會專家組組長馬立志、山東天泰啤酒設(shè)備有限公司總經(jīng)理王金全、山東天泰啤酒有限公司副總經(jīng)理周國昂作為頒獎嘉賓出席了本次活動。貴州南山婆集團(tuán)有限公司董事長包愛明作為獲獎企業(yè)代表發(fā)言。

包愛明在發(fā)言中代表南山婆集團(tuán)，向本次大會支持單位、主辦單位、承辦和協(xié)辦單位，向創(chuàng)新大賽組委會和各位評審專家表示感謝。她說，酸甜苦辣咸，酸為百味之首。貴州人代代相傳“三天不吃酸、走路打躥躥”，留下了“以酸代鹽”的深刻記憶，用山地果蔬發(fā)酵成為酸湯，成就了獨(dú)一無二、酸爽鮮香的美食形態(tài)。

包愛明在發(fā)言中說，南山婆團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持“非遺”傳承+科技創(chuàng)新，持續(xù)進(jìn)行了近十年的艱辛研發(fā)，投入大量人力物力財(cái)力，在酸湯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了三大創(chuàng)新：工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新，對于貴州酸湯走出貴州、貴州酸湯品牌走向全國，起到了積極的推動作用。

包愛明表示，南山婆連續(xù)兩年榮獲創(chuàng)新大賽最高獎項(xiàng)大金獎，既是大賽組委會、各位評審專家對南山婆在發(fā)酵食品領(lǐng)域十年磨一劍的激勵(lì)和認(rèn)可，也是對貴州“小酸湯”終將做成“大產(chǎn)業(yè)”的肯定和鼓勵(lì)。南山婆將以此次獲獎為契機(jī)，堅(jiān)定不移地走好工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化、數(shù)智化、連鎖化、國際化發(fā)展路徑，努力推動貴州酸湯產(chǎn)業(yè)從出山出海到飄香世界，讓世界愛上貴州酸、愛上中國味！

中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽自2020年創(chuàng)辦至今，已成功舉辦四屆，旨在為持續(xù)推進(jìn)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力培育和提升品牌知名度和美譽(yù)度。來自全國260+家企業(yè)、1000+件參賽產(chǎn)品參評，入圍獲獎產(chǎn)品335項(xiàng)。

2023年度創(chuàng)新大賽評選活動自今年2月啟動報(bào)名，面向全行業(yè)征集新品500余件，6月截止收樣并啟動評審環(huán)節(jié)，經(jīng)專家評審、智能消費(fèi)者評審和品牌價(jià)值評審，共有123件產(chǎn)品最終入圍“2023年度傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽 銅獎”、“銀獎”、“金獎”、“大金獎”、“最佳包裝設(shè)計(jì)獎”五大獎項(xiàng)。

在2022年、2023年連續(xù)兩屆創(chuàng)新大賽上，南山婆酸湯系列美食產(chǎn)品得到評審專家高度評價(jià)，從眾多參賽產(chǎn)品中脫穎而出，斬獲多個(gè)大獎。其中，南山婆西紅柿酸湯（原味）、西紅柿酸湯（酸辣味）分別榮獲2022年度、2023年中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽最高獎項(xiàng)“大金獎”；南山婆酸湯粉（酸辣味）、發(fā)酵番茄醬分別榮獲2022年度、2023年度中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽“金獎”。