若水堂：進補不如疏通，“以通為補”才是養生
我們總覺得自己“虛”。是真的“虛”嗎？其實本質是“心虛”，就是貪婪、焦慮而已。因為非分的貪圖，所以不足；因為“不足”，所以“虛”。
《黃帝內經》說：“今時之?...不知持滿，不時御神，務快其?，逆于?樂，起居?節，故半百?衰也。”
若水堂說：養生首要養心，胡亂“滋補”，不如先自安、知足。人若知足，其虛自補。
“虛”本質，是精神焦慮和氣血淤堵。氣血淤堵則臟腑內卷、百病叢生。
若水堂陳皮的意義，在于“藥、食、茶一體”，深得“通達”、“調和”“化解”之性。
若水堂陳皮（廣東新會陳皮百年商號，已有138年歷史），早年曾被霍英東先生稱為“比黃金還要珍貴的陳皮”。其道地性的“母樹原種”陳皮受到藏家認可。
嶺南一帶有“飲咗若水堂，方知陳皮味”的說法。意思是喝了若水堂的陳皮，方可體驗到新會道地陳皮風味，或可驗證歷代本草典籍對陳皮功效的推崇。
（一）以“通”為補
作為“南藥之首”，新會陳皮素有“化滯祛濕之性、通達調和之德”。
貴比黃金、與人參齊名——這是嶺南人眼中的陳皮。人參縱然名貴，道地新會原種老陳皮更有廣泛、實在的妙用。
陳皮雖不似人參能補氣，卻能調氣、理氣，行氣、通氣。氣行則血通，氣血通暢，病已去大半。
陳皮入脾肺、青皮入肝膽，莫不為了化痰、化濕、化滯，化邪，調氣、理氣、行氣、通氣。
氣血不通，一味進補，必無法通達運化，補有何益？
故陳皮之性，在“以通為補”、“通即是補”。
現代人肥甘厚味、能量過剩；濕氣重重、氣血瘀滯。正可健脾運化、疏通氣機，這正是陳皮之所長。
（二）、前人之述
陳皮之功，歷代本草、名家著作不吝筆墨，多有闡揚：
李時珍《本草綱目》：
“補脾胃、理肺氣”。
元 李東垣：
“夫人以脾胃為主，而治病以調氣為先；如欲調氣健脾者，陳皮之功具其首焉。”
（若水堂注：脾胃乃后天之本、氣血生化之源。肺主一身之氣，司呼吸、朝百脈。陳皮入脾、肺二經，理氣和健脾，是陳皮基本價值。
南朝 陶弘景：
“陳皮療氣大勝。須陳久者良。”
（若水堂注：陶弘景，456-536，南朝齊、梁時道士、醫藥學家。）
李時珍《本草綱目》：
“（陳皮）破癥、瘕、痃、癖。”
（若水堂注：癥、瘕、痃、癖，中醫泛指腹中或臟腑中的積聚、腫塊。）
李時珍《本草綱目》：
“同補藥則補，同瀉藥則瀉；同升藥則升，同降藥則降。但隨所配而補泄升降也。”
（若水堂注：陳皮可調和諸藥，與別的藥物調和、配伍。陳皮的兩大功效，一是行氣、二是健脾。“行氣”則引導藥物歸經、“健脾”則加強運化吸收。
比如搭配人參可以增強補氣；搭配大黃則可以增強攻下；放大所配藥物的功效。如果擔心某一劑藥“藥力不逮”，都可以加陳皮來助力。）
