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近日，科技部陸續(xù)公布了“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃專項(xiàng)立項(xiàng)信息，其中由火星人廚具股份有限公司牽頭的《個(gè)性化膳食數(shù)字化設(shè)計(jì)與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范》項(xiàng)目研究，正式獲得批準(zhǔn)立項(xiàng)，成功入選國(guó)家“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃。

科技部“國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃”是當(dāng)前我國(guó)影響力最大、水平最高的科研計(jì)劃之一，現(xiàn)已成為我國(guó)針對(duì)事關(guān)國(guó)計(jì)民生的重大科學(xué)技術(shù)問題，以及事關(guān)產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力、整體自主創(chuàng)新能力和重大共性關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)突破的重要科技資助渠道。

火星人廚具股份有限公司積極響應(yīng)國(guó)家創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)揮其在智能烹飪數(shù)據(jù)處理、智慧平臺(tái)搭建、以及智能制造方面的長(zhǎng)足優(yōu)勢(shì)，為個(gè)性化膳食數(shù)字化設(shè)計(jì)和智能制造科研產(chǎn)業(yè)示范應(yīng)用提供支持。

此次，《個(gè)性化膳食數(shù)字化設(shè)計(jì)與智能制造關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范》項(xiàng)目成功獲科技部認(rèn)可立項(xiàng)，將加速個(gè)性化的精準(zhǔn)膳食設(shè)計(jì)與智能烹飪?cè)O(shè)備的融合創(chuàng)新，打造出面向自動(dòng)烹飪、智能感知及烹飪輔助的完整工具鏈，為智慧廚房生活形成專業(yè)可靠的技術(shù)支撐，亦對(duì)于大健康背景下個(gè)性化膳食健康管理、公眾營(yíng)養(yǎng)水平提高、企業(yè)個(gè)性服務(wù)能力提升等均具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

該項(xiàng)目主要目標(biāo)有3個(gè)層面：

1、采用現(xiàn)有技術(shù)手段，系統(tǒng)構(gòu)建我國(guó)中式膳食營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)及管理系統(tǒng)，并在此基礎(chǔ)上將膳食營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行調(diào)用，提供多場(chǎng)景應(yīng)用；

2、構(gòu)建基于成熟值理論的中式膳食烹飪成熟度綜合評(píng)價(jià)體系，并根據(jù)不同特征人群分析其個(gè)性化膳食特點(diǎn)，探索膳食模式與健康的關(guān)系，后集成于火星人Mcook智慧烹飪平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化菜譜精準(zhǔn)推薦、食材智能化烹飪和食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，全面賦能國(guó)民健康生活新方式。

3、基于個(gè)性化膳食不同應(yīng)用數(shù)字化場(chǎng)景，開展針對(duì)物聯(lián)網(wǎng)訂單、設(shè)備生產(chǎn)、社會(huì)用戶、終端產(chǎn)品等不同需求的應(yīng)用示范。

項(xiàng)目集中包括了北京大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、火星人廚具股份有限公司在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域多家優(yōu)勢(shì)單位，組建了專業(yè)的研究團(tuán)隊(duì)，聚集了我國(guó)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康等行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)和科研院所，將會(huì)為我國(guó)個(gè)性化膳食數(shù)字化設(shè)計(jì)和智能制造開發(fā)出完整的機(jī)制和技術(shù)系統(tǒng)支撐。

可以預(yù)想，個(gè)性化膳食數(shù)字化設(shè)計(jì)將在引領(lǐng)個(gè)性化膳食制造、促進(jìn)國(guó)民健康水平等各個(gè)方面發(fā)揮其廣泛的作用。不僅能夠?yàn)橛脩籼峁?zhǔn)確高效的膳食搭配方案；還可結(jié)合特定人群模型的輔助改善營(yíng)養(yǎng)健康狀態(tài)；更可作為進(jìn)一步向外拓展產(chǎn)業(yè)深度和發(fā)展空間的重要手段。

展望未來，個(gè)性化膳食制造產(chǎn)業(yè)化及應(yīng)用示范，不但能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來更為貼心的服務(wù)，還能夠通過模型預(yù)測(cè)、分析等賦能更加廣泛的產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)用之中，發(fā)揮提升國(guó)民健康水平的重要價(jià)值。