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近兩年來(lái)，伴隨著餐飲行業(yè)逐漸復(fù)蘇向好，健康消費(fèi)需求日益個(gè)性化、品質(zhì)化等多重因素，調(diào)味品市場(chǎng)需求也得到進(jìn)一步釋放，市場(chǎng)趨向賽道細(xì)分及品類(lèi)多元化。在這其中，珍選食品的表現(xiàn)尤為亮眼。

日前，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的第三十二屆中國(guó)廚師節(jié)在福建省福州市海峽會(huì)展中心盛大舉行。隨著這場(chǎng)餐飲界的“奧林匹克”盛會(huì)拉開(kāi)帷幕，珍選食品也以味型創(chuàng)新引領(lǐng)者的姿態(tài)出現(xiàn)在大眾的視野中。

本屆廚師節(jié)匯聚國(guó)內(nèi)外餐飲及相關(guān)行業(yè)的權(quán)威專(zhuān)家，通過(guò)舉辦會(huì)議論壇、專(zhuān)業(yè)競(jìng)賽、技藝交流等一系列精彩紛呈的活動(dòng)，共同交流與分享烹飪藝術(shù)和美食創(chuàng)新的最新成果，推動(dòng)餐飲業(yè)全面創(chuàng)新與發(fā)展。

珍選食品攜大師級(jí)系列產(chǎn)品重磅登場(chǎng)，不僅展示了珍選大師級(jí)撈汁、珍選大師級(jí)白灼汁、珍選大師級(jí)紅抽等市場(chǎng)熟知的明星產(chǎn)品，還帶來(lái)了珍選大師級(jí)醉鹵撈汁、珍選大師級(jí)干炒豉油皇、珍選大師級(jí)清拌汁、珍選大師級(jí)生腌撈汁、珍選大師級(jí)鍋包汁等多款新型創(chuàng)意產(chǎn)品，引發(fā)熱烈反響。

珍選國(guó)際味型研究中心研發(fā)團(tuán)隊(duì)精選不同地域高端食材，結(jié)合珍選撈汁的多重風(fēng)味，呈現(xiàn)生腌南國(guó)飛蟹、白灼和牛、鍋包澳龍、豉油皇松露油煎松茸等十余道創(chuàng)意菜品的應(yīng)用展示。珍選撈汁以其卓越的應(yīng)用價(jià)值和穩(wěn)定的味型特點(diǎn)，獲得現(xiàn)場(chǎng)各菜系烹飪大師的高度評(píng)價(jià)。

珍選食品一直專(zhuān)注于復(fù)合調(diào)味品的研究與生產(chǎn)，從2009年創(chuàng)立到2013年開(kāi)創(chuàng)撈汁新品類(lèi)，再到廚師節(jié)大放異彩，珍選以敏銳的市場(chǎng)洞察及強(qiáng)大的品類(lèi)升級(jí)能力，逐漸從“行業(yè)小透明”成長(zhǎng)為撈汁品類(lèi)領(lǐng)導(dǎo)品牌。

在健康消費(fèi)的趨勢(shì)下，以低鹽、0脂、無(wú)糖、有機(jī)、0添加為核心的輕食調(diào)味品逐漸受到新世代消費(fèi)者的青睞。珍選食品敏銳洞察用戶(hù)需求，采用天然、優(yōu)選的原材料，結(jié)合獨(dú)特的發(fā)酵技術(shù)和科學(xué)組方，推出多款低鹽、無(wú)油、0脂健康產(chǎn)品，迎合餐飲端和家庭端消費(fèi)者對(duì)健康、個(gè)性、精致的飲食“新食尚”的訴求。

同時(shí)珍選食品將科技作為立足之本，依托【珍選味型中心】的創(chuàng)新研發(fā)能力，不斷推陳出新，豐富品類(lèi)和產(chǎn)品矩陣。

【珍選味型中心】深入味型研究，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)生物學(xué)、食品研究、烹飪界內(nèi)知名專(zhuān)家作為研究員，對(duì)傳統(tǒng)味型進(jìn)行收集和科學(xué)分析，形成味型數(shù)據(jù)庫(kù)；同時(shí)研究世界各地味型發(fā)展趨勢(shì)，了解消費(fèi)者的口味偏好。根據(jù)區(qū)域味型特點(diǎn)和消費(fèi)者需求，中心陸續(xù)開(kāi)發(fā)珍選白灼汁、珍選海鮮撈汁、珍選生腌撈汁、珍選醉鹵撈汁、珍選泰式生腌撈汁等多種復(fù)合味型產(chǎn)品，涵蓋12個(gè)品類(lèi)、56個(gè)單品。在滿(mǎn)足食客復(fù)合化調(diào)料需求的同時(shí)，也為廚師、美食生產(chǎn)商和消費(fèi)者提供了更多創(chuàng)意空間。

珍選還針對(duì)不同消費(fèi)和應(yīng)用場(chǎng)景分別創(chuàng)建了珍選、珍選大師級(jí)、珍選華宴、珍選泡泡、珍選純粹等品牌矩陣，其中珍選大師級(jí)系列主要針對(duì)專(zhuān)業(yè)廚師群體定制，由于具備味型穩(wěn)定、成本可控和出餐效率高等核心優(yōu)勢(shì)，成為珍選食品的品質(zhì)密碼。

經(jīng)過(guò)數(shù)年深耕，珍選味型中心得到了國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，于2023年成為國(guó)際味型研究聯(lián)盟初創(chuàng)單位，精心研發(fā)的珍選系列產(chǎn)品更屢獲殊榮。這不僅是對(duì)品牌實(shí)力的認(rèn)可，更意味著珍選將在全球范圍內(nèi)引領(lǐng)味型創(chuàng)新的發(fā)展方向。

細(xì)數(shù)珍選食品的發(fā)展歷程，這一支復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)崛起的新勢(shì)力，通過(guò)多元化的品牌矩陣和豐富的產(chǎn)品線(xiàn)，構(gòu)建起一個(gè)立體化的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，用實(shí)力和智慧書(shū)寫(xiě)了一個(gè)又一個(gè)輝煌篇章。

隨著餐飲行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和消費(fèi)者需求的不斷變化，調(diào)味品市場(chǎng)將呈現(xiàn)出更加廣闊的空間和機(jī)遇。未來(lái)珍選食品仍將堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，以味型產(chǎn)品化、烹飪簡(jiǎn)單化為使命，成就美食意義和價(jià)值，創(chuàng)造精致生活，不斷助力中華美食走向世界！