萬(wàn)店掌助力奶茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí),品質(zhì)保障讓消費(fèi)者更安心!
截至2023年8月,中國(guó)在業(yè)新式茶飲門(mén)店總數(shù)約51.5萬(wàn)家,比2020年37.8萬(wàn)家,增長(zhǎng)超36%。相關(guān)部門(mén)預(yù)測(cè),2024年國(guó)內(nèi)新式茶飲門(mén)店數(shù)量將有望超過(guò)60萬(wàn)家。
然而,隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、門(mén)店數(shù)量激增,越來(lái)越多的問(wèn)題也開(kāi)始顯現(xiàn)。近日,在一系列食品安全事件的影響下,奶茶行業(yè)——這一加盟率最高、入門(mén)門(mén)檻卻相對(duì)較低的餐飲細(xì)分領(lǐng)域,正面臨著前所未有的信任危機(jī)挑戰(zhàn)。
面對(duì)這一嚴(yán)峻形勢(shì),各大奶茶品牌紛紛認(rèn)識(shí)到,僅靠傳統(tǒng)的門(mén)店管理和人工監(jiān)控已無(wú)法滿足當(dāng)下的市場(chǎng)要求。因此,品牌商們急需一種能夠全面、高效監(jiān)控門(mén)店運(yùn)營(yíng)情況,并及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食品安全隱患的解決方案。
萬(wàn)店掌一直專注于零售科技的創(chuàng)新與發(fā)展,我們通過(guò)前沿的技術(shù)創(chuàng)新和專業(yè)的服務(wù)支持,成功助力4000+知名品牌、40+萬(wàn)家門(mén)店實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。針對(duì)奶茶行業(yè),我們也根據(jù)其行業(yè)特性和發(fā)展需求,制定了相應(yīng)的數(shù)字化解決方案來(lái)幫助品牌商應(yīng)對(duì)發(fā)展過(guò)程中的一系列難題,包含門(mén)店管理、食品安全規(guī)范、員工培訓(xùn)、開(kāi)店流程規(guī)范等各個(gè)方面。希望能通過(guò)精細(xì)化管理,幫助奶茶品牌商在追求發(fā)展的同時(shí),兼顧提升自身核心競(jìng)爭(zhēng)力,以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
線上,萬(wàn)店掌AI巡店系統(tǒng)可以自動(dòng)檢測(cè)員工未按規(guī)定及時(shí)更換臨期食材,不戴口罩、不穿工服,手套、刀具等工具亂放、垃圾桶蓋未按規(guī)定關(guān)閉等危及食品安全的“觸線”行為。一旦識(shí)別,立即抓拍告警,并及時(shí)將檢測(cè)結(jié)果生成問(wèn)題待辦單推送至門(mén)店負(fù)責(zé)人。確認(rèn)整改后,系統(tǒng)自動(dòng)抓取現(xiàn)場(chǎng)圖片幫助檢查人員進(jìn)行遠(yuǎn)程復(fù)檢。
另一方面,督導(dǎo)可通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)巡店系統(tǒng)線下巡店。從簽到開(kāi)始,就不允許通過(guò)手機(jī)圖片庫(kù)上傳已有圖片,從根本上規(guī)避作假的風(fēng)險(xiǎn);督導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)巡店過(guò)程中,系統(tǒng)將每5分鐘自動(dòng)定位、記錄督導(dǎo)位置,若中途離開(kāi),巡店報(bào)告將清晰顯示督導(dǎo)偏離門(mén)店范圍的次數(shù)和距離,管理人員不在場(chǎng),也能清晰了解督導(dǎo)巡店軌跡,有效監(jiān)管巡店過(guò)程;管理人員線上審核巡店報(bào)告時(shí),巡店畫(huà)面將自動(dòng)切換到與點(diǎn)檢項(xiàng)相關(guān)聯(lián)的設(shè)備場(chǎng)景,并從督導(dǎo)巡店開(kāi)始的時(shí)間回放視頻,從而全面了解督導(dǎo)在門(mén)店的情況。多管齊下,避免督導(dǎo)巡店只是“走過(guò)場(chǎng)”,對(duì)各種問(wèn)題視而不見(jiàn)。同時(shí)對(duì)巡店過(guò)程中遺漏的問(wèn)題細(xì)節(jié),也可以及時(shí)查漏補(bǔ)缺。
此外,品牌商還可以通過(guò)萬(wàn)店掌的掌上學(xué)院系統(tǒng),解決各地員工的培訓(xùn)難題。無(wú)論是產(chǎn)品知識(shí)、企業(yè)文化還是實(shí)操技能等,員工都能自主學(xué)習(xí)并參加考核,確保他們具備足夠的食品安全意識(shí)和操作技能;業(yè)培一體,將總部執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)融入門(mén)店日常工作場(chǎng)景,讓員工在實(shí)際工作場(chǎng)景中學(xué)習(xí)和應(yīng)用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),真正做到學(xué)以致用;OA-開(kāi)店流程模塊,幫助品牌商實(shí)現(xiàn)開(kāi)店流程標(biāo)準(zhǔn)化,迅速在全國(guó)乃至世界各地實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店的復(fù)制,縮短籌建周期,提高開(kāi)店效率;供應(yīng)鏈模塊,幫助品牌商進(jìn)行上下游供應(yīng)鏈信息對(duì)接,增強(qiáng)供應(yīng)鏈協(xié)同和透明,提高采購(gòu)效率和質(zhì)量等等。
在食品安全問(wèn)題日益受到關(guān)注的今天,奶茶品牌商們必須正視信任危機(jī)帶來(lái)的挑戰(zhàn),并積極尋求解決方案。萬(wàn)店掌AI巡店系統(tǒng)等數(shù)字化工具的出現(xiàn),無(wú)疑為奶茶行業(yè)提供了一種有力的技術(shù)支持,幫助品牌重建消費(fèi)者信任,重塑行業(yè)形象。未來(lái),隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步與應(yīng)用的深入,相信奶茶行業(yè)將能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更加安全、健康的產(chǎn)品與服務(wù)。
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