麥德龍榮膺 FSSC22000 認證，鑄就食品安全卓越典范
2024 年，麥德龍商業(yè)集團積極進取，在原有HACCP、ISO9001、ISO22000體系認證基礎上，引入新版FSSC 22000 V6.0體系，并成功通過認證現(xiàn)場審核，集團喜獲FSSC22000認證，標志著麥德龍的食品安全管理體系在原來的國際先進標準上更進一步，充分展現(xiàn)了麥德龍持續(xù)踐行食品安全高標準、鑄就卓越品質(zhì)的承諾。
FSSC22000(Food Safety System Certification 22000)認證，是一項國際認可的確保食品安全和質(zhì)量的認證方案。新版FSSC22000 V6.0 也已成功獲得全球食品安全倡議組織（GFSI）的認可，證實FSSC22000 持續(xù)致力于保持食品安全高標準，為食品行業(yè)提供信任，并通過為實施聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標做出貢獻來創(chuàng)造影響。為推動食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，麥德龍一直致力于從全球到本地推動GFSI認可的認證，并且積極參與GFSI的相關活動。
麥德龍于1996年進入中國，足跡遍布國內(nèi)60多個城市，擁有100家商場。深耕中國市場28年，麥德龍憑借著高品質(zhì)得到客戶、政府及社會各界的廣泛認可，是國內(nèi)多個重大賽事及活動的指定食材供應商。在這背后，是麥德龍全體員工每一天對食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的堅守。
食品安全無小事，事前的積極預防和控制永遠比事后補救更加重要。為此，麥德龍配備了專職質(zhì)量保證團隊深入全供應鏈的各個環(huán)節(jié)進行質(zhì)量管理，包括標準化質(zhì)量管理、產(chǎn)品和供應商質(zhì)量管理、大倉和物流質(zhì)量管理、營運質(zhì)量管理等。質(zhì)量保證部總經(jīng)理直線向總裁匯報，確保質(zhì)量管理擁有絕對的獨立性與權威性。
在標準化質(zhì)量管理方面，麥德龍擁有一支獨立的標準化體系團隊，專門學習和研究如何將國內(nèi)外先進的標準體系與麥德龍的組織環(huán)境相結合，全供應鏈覆蓋以實現(xiàn)端到端的質(zhì)量保障；與業(yè)務部門共同探討和實踐，分析客戶反饋并持續(xù)融合改進，以確保所建立的體系在麥德龍運用時的科學性和適用性。此次引入 FSSC22000 認證的過程中融合了 FSSC22000 V6.0的附加要求，比如在日常管理中強化減少食物損失和浪費的標準要求，先到期先出庫、保證冷鏈以減少變質(zhì)，輕拿輕放以減少破損，對臨期商品進行特別標示或者集中陳列出售……保證食品安全和質(zhì)量的同時，節(jié)約資源以促進可持續(xù)發(fā)展；又如將附加的質(zhì)量控制參數(shù)條款要求、客戶對質(zhì)量期待，通過麥德龍多方緊密聯(lián)動的大品提質(zhì)項目標準化，落實到產(chǎn)品標準和日常檢查中，持續(xù)提高客戶的滿意度等等。
在供應商和產(chǎn)品質(zhì)量管理方面，麥德龍以國際 GFSI 認可標準精心鑄就 MAS 質(zhì)量評價體系，從源頭對供應商展開嚴苛審核管理。持續(xù)強力推動供應商獲得 GFSI 認可認證，對于已獲認證的供應商，基于GFSI 倡導“一處認證，處處認可”的先進原則和風險評估結果免予準入時的現(xiàn)場審核，大幅加快新品開發(fā)進度，為企業(yè)成功節(jié)省審核費用和寶貴時間。麥德龍還擁有完善的自有品牌產(chǎn)品開發(fā)流程，質(zhì)量控制如影隨形貫穿各個環(huán)節(jié)，從產(chǎn)品設計到銷售過程全鏈路精心保障。每年，麥德龍的供應商現(xiàn)場審核約 750 次，實驗室檢測約 3000 次，感官評估約 500 次、品質(zhì)檢核約 400 次、發(fā)貨前驗貨約 100 次。
在物流與倉儲環(huán)節(jié)，麥德龍運用國際 GFSI 認可的 國際食品供應商標準（IFS ）評價標準進行專業(yè)現(xiàn)場評審。對入庫產(chǎn)品及車輛進行嚴格的收貨現(xiàn)場查驗，對倉儲流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)進行各區(qū)域精準溫度監(jiān)控，定期開展產(chǎn)品質(zhì)量檢查、環(huán)境清潔衛(wèi)生檢查及蟲害管理，對配送產(chǎn)品及車輛進行嚴格發(fā)貨檢查，確保物流全過程符合產(chǎn)品要求，有力保障了產(chǎn)品在物流環(huán)節(jié)的高質(zhì)量水平。
商場運營質(zhì)量管理同樣嚴絲合縫。從2007年開始，麥德龍始終如一地堅持每家門店進行HACCP的第三方機構認證，麥德龍在商場布局、建筑設計、工具使用、標準流程、產(chǎn)品質(zhì)量的檢查維護等方面均嚴格符合 HACCP 體系要求。商場總經(jīng)理、生鮮副總、質(zhì)量經(jīng)理均通過培訓考核，成功獲得 HACCP 內(nèi)審員資質(zhì)。配備專職質(zhì)量經(jīng)理對商場衛(wèi)生和質(zhì)量進行全方位無死角監(jiān)管，積極開展現(xiàn)場質(zhì)量檢查和專業(yè)培訓，規(guī)范日常操作，持續(xù)提升員工的質(zhì)量意識。每年外部商場食品安全和質(zhì)量審核約 500 次，外部清潔檢查約 1200 次，質(zhì)量經(jīng)理現(xiàn)場質(zhì)量衛(wèi)生檢核約 10000 次，內(nèi)外部質(zhì)量培訓約 3500 課時，質(zhì)量衛(wèi)生培訓約 40000 人次。
“信任比黃金更可貴”這一理念已經(jīng)融入了麥德龍的DNA。麥德龍將以獲得FSSC22000認證為全新起點，堅守食品安全高標準、創(chuàng)新融合新要求、繼續(xù)深挖質(zhì)量保證的“護城河”，堅定不移地為客戶提供高品質(zhì)的商品和服務，持續(xù)努力以成為客戶信任和喜愛的伙伴，引領行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
