閃耀2023第二屆中國餐飲B2B產業大會 高金食品川味預制菜斬獲兩大熱門獎項
2月9日-2月10日，由中國食品工業協會、四川省經濟和信息化廳指導，成都市食品工業協會、四川省食品飲料產業協會、四川省預制菜產業聯盟、紅星新聞和第一餐飲資訊聯合主辦的2023第二屆中國餐飲B2B產業大會在成都新希望皇冠假日酒店正式舉行。
此次大會以“與光同行 · 向上生長”為題，聚焦新經濟環境下，中式餐飲行業、火鍋行業、預制菜行業的新一輪發展與迭代，多維度洞察餐飲新消費路徑。大會集結多位行業領軍人物、專業人士、企業代表，掀起行業交流新高潮。四川省預制菜產業年度盛典同期舉行，產業發展趨勢備受關注，各大獎項現場頒發。
在本次盛會，四川高金食品一舉斬獲“四川省預制菜品牌企業獎”與“最受歡迎預制菜產品獎”兩項大獎，旗下“高金美食”品牌及相關產品獲得在場數十位專家學者、專業人士的認可。
餐飲行業復蘇在即 預制菜發展為復蘇“添柴”
廣發證券發展研究中心報告顯示，過去的2022年，餐飲行業整體大洗牌并跌回2017年水平。其中，國家統計局數據披露2022年1-11月，餐飲行業收入累計同比下滑5.4%。據企查查數據顯示，2022年共有51.9萬家餐飲相關企業注銷。
但在觀望中，餐飲產業向好情緒在2023年逐步抬頭。行業各方聲音表露：2023年，餐飲行業供應鏈景氣度保持上行，供應鏈滲透率將加速提升，預計第二季度開始回暖，餐飲行業整體有望復蘇！
走過疫情陰霾的餐飲行業回暖在即，但相關問題亟待解決。據中國飯店協會與新華網聯合發布的《2022中國餐飲業年度報告》顯示，近年來，餐飲營收中原料成本、人力成本、房租成本共占據73.5%，廣大餐飲企業壓力猶存。尤其傳統餐飲以后廚為核心的經營模式，標準化、規模化、翻臺率低等痛點仍在。
一邊是餐飲行業掃除陰霾復興在望，另一邊是預制菜賽道如火如荼。2022年，高金食品旗下“高金美食”團隊調研成都3000余個餐飲門店發現，仍有部分商家對預制菜認知度不高，但預制菜滲透率處于加速提升階段，預制菜在提升出品效率、減少人工成本、節約后廚面積、減低損耗率、保證口味統一與食品安全等方面對餐飲效果顯著。高金美食事業部相關負責人表示：“我們要做的就是用優質預制菜產品及服務賦能廣大餐飲客商！”
高金食品厚積薄發，30年奮斗歷程歷久彌新
成立于1996年的高金食品，在近30年的奮斗歷程中穩扎穩打，現已成為一家集優質特色生豬養殖、屠宰、肉制品精深加工、鮮銷連鎖、物流配送、進出口貿易于一體，全產業鏈運營，年產值超100億的農業產業化國家重點龍頭企業。
在全國，高金食品整合11大加工生產基地、30大衛星工廠，下設3大研發中心，年屠宰能力900萬余頭，面向未來規劃預制菜產能25萬噸，產品遠銷20多個國家地區。除母品牌高金食品以外，旗下并行“高金生鮮”、“高原黑豬”、“高金美食”三大版圖。
其中，“高金美食”事業部于2022年正式成立。高金食品將預制菜作為戰略品類進行品牌化運作，就在2022年四川省產業推進大會上，四川省預制菜產品聯盟正式成立，高金食品當選首屆理事長單位，并持續以優良產能與優秀產品致力做“川味預制菜頭部品牌”。
差異化競爭！持續在預制川菜賽道發力
加工工藝與風味還原是預制菜產品成功的關鍵。早在2007年，高金食品便與成都大學等院校組建“肉類加工四川省重點實驗室”和“肉類食品質量安全控制工程實驗室”，進行預調理和工業化川菜的研究。2012年，高金食品已經提前入局預制菜產業，推出川味預制菜代表品牌“巴蜀公社”，旗下巴蜀九大碗已經成為川味特色預制菜品經典。
2022年，高金食品與成都大學聯合成立預制川菜研究院（中心），對“川味預制菜”加大研發力度與技術落地，研發高檔次的川味預制菜品類，強化預制菜差異化競爭，并規范食品安全監管體系，推動川味預制菜產業向著“標準、可控、高效、綠色”的現代加工轉變，讓更多的川味預制菜被端上全國消費者的餐桌，助推川菜產業實力提升。
放眼全國，高金食品川味預制菜業務不斷獲得亮眼成績，旗下火鍋午餐肉、芽菜扣肉等大單品年銷量屢創新高，并同時受到廣東、河北等省外預制菜消費者歡迎，獲得央視經濟頻道新聞報道。未來，高金食品將在持續打造戰略大單品基礎上，依托供應鏈優勢，加速全國布局，著力打造高金美食為“川味預制菜頭部品牌”。
在全面發力的基礎上，高金食品已在預制菜賽道前瞻性地洞察趨勢，并加速布局。憑借在豬肉生鮮品中沉淀出的強大供應鏈能力，打好西南基礎市場，逐步在華南、華東等地打造樣板市場，在預制菜品類中持續打響川菜名氣。
縱觀產業發展全局，預制菜賽道持續創新升級，并釋放出更強的活力。全新預制菜商業版圖的脈絡已現雛形，唯有優秀的產業與優質的服務才能脫穎而出。高金美食相關負責人表示，將持續為消費者打造豐富的預制川菜產品，并持續助力萬億餐飲市場持續提升盈利能力，預制川味預制菜產業美好的未來！
