澳牧牛奶課堂：如何給孩子挑選一款好牛奶
一場疫情讓全國人民深刻體會到身體健康的重要性，同時也認(rèn)識澳了肉、蛋、奶真正的營養(yǎng)價值。牛奶因其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸、維生素以及鈣質(zhì)而被譽(yù)為“營養(yǎng)最接近完善的食品”。張文宏教授就曾多次公開呼吁“早餐建議喝牛奶吃雞蛋，保證營養(yǎng)”。而對于處于生長發(fā)育期的兒童，牛奶的重要性更顯得尤為重要。那么，面對市面上五花八門的牛奶，如何為孩子挑選一款真正的好牛奶呢？本期澳牧牛奶課堂就為大家來講解這一問題。
1. 看配料表，越簡單越好
如何挑選一款好牛奶，秘訣全在配料表中，因?yàn)榕淞媳硎钦鎸?shí)展現(xiàn)一款牛奶中原料添加情況的。那么如何看配料表呢，其實(shí)很簡單，首先最大的原則就是：配料表越簡單越好，配料表中成分越少，意味著牛奶越“純”。
其次，配料表中的先后順序就代表成分含量的高低。配料表只有生牛乳的，是純牛奶或鮮牛奶，營養(yǎng)價值最高；配料表第一位是生牛乳，還有其他添加成分的，是調(diào)制乳；配料表第一位是水的，那不是牛奶，是乳飲料。
拿目前市面上熱賣的澳牧牛奶舉例，在其配料表中，排在第一位的是生牛乳，其次是添加了鐵、鋅、維生素D營養(yǎng)元素，不含防腐劑、香精等物質(zhì)，配料表簡單干凈。
（PS：調(diào)制乳也是牛奶家族中的一員，與純牛奶不同的是，純牛奶的配料表中只有生牛乳，而調(diào)制乳則是以生牛乳為主要原料。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳》（GB 25191-2010）的規(guī)定，調(diào)制乳中的生牛（羊）乳或復(fù)原乳的含量不能低于80%，可以添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強(qiáng)化劑。也就是說，調(diào)制乳仍是可以用來補(bǔ)充蛋白質(zhì)的一個重要來源）。
2. 看營養(yǎng)成分表
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)功能乳品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室博士胡長利表示，在挑選牛奶時要仔細(xì)看配料表，同等價位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的，一般原料奶的脂肪含量越高，質(zhì)量就越好，因?yàn)橹緲O少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)的情況。
其次是蛋白質(zhì)的含量。在現(xiàn)行生乳國標(biāo)中，蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo)值為2.8g/100g，而一款好的牛奶每100毫升牛奶蛋白質(zhì)含量最好在3克以上，蛋白質(zhì)≥2.9g/100g，是奶制品的重要判斷數(shù)據(jù)。
其次是鈣含量。好的牛奶每100毫升鈣含量要在100毫克以上。牛奶中所含的鈣質(zhì)，是人體鈣的最好來源，因?yàn)榕Ｄ讨械拟}在體內(nèi)極易吸收，遠(yuǎn)比蔬菜里的鈣吸收率高。
澳牧牛奶營養(yǎng)成分表：每100ml中含蛋白質(zhì)3.4g，脂肪3.5克，鈣120mg
3. 根據(jù)孩子具體情況進(jìn)行選擇
如何為孩子選擇一款好牛奶，除了上述提到的兩點(diǎn)之外，還應(yīng)遵循一個原則：根據(jù)每個孩子的不同年齡段及身體情況進(jìn)行選擇，因?yàn)檫m合自己孩子的才是最好的。
孩子在1-2歲之間推薦全脂牛奶或兒童牛奶，也就是配料表以生牛乳為主的牛奶，2歲以上的孩子可以選擇全脂牛奶或者低脂奶，但是配料表也應(yīng)該是以生牛乳為主要原料。
此外，對于部分乳糖不耐受的孩子們，建議選擇更親和人體的A2牛奶，比如澳牧牛奶的奶源就是A2奶源。這種牛奶來自純種的A2奶牛，它們產(chǎn)出的牛奶中含珍稀的A2β-酪蛋白，更親人和體更易吸收，同時不會導(dǎo)致飲用牛奶而出現(xiàn)的腹脹、腹瀉等問題。
