食為天 安為先 品為重｜官媒探訪天立教育旗艦校食堂“天花板”
近日，成都市郫都區融媒體中心“天府郫都”節目制作組蒞臨成都市郫都區天立學校，通過詳細了解學校食堂營養餐的準備情況、學生的用餐流程、學生的用餐體驗等，與孩子們一起感受“食為天”餐廳的魅力！
嚴把關 重細節
吃得安全、更要吃得健康，這是天立旗艦校“食為天”餐廳的基本標準與責任。
天立旗艦校管理團隊對食堂工作全程深度參與、親自把關，特別在食品安全、膳食營養上層層嚴格把控甄選，與優質食材供應商合作，每日為全校師生供應新鮮營養安全食材。
在廚房生產環節和餐飲服務工作開展中，膳食中心嚴格遵守《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規范》，并依據相關法律法規建立了完整的食品安全檢查流程記錄表，確保食品生產每一道程序符合標準和規范。
食堂工作人員必須持健康證上崗，每日晨檢進行個人衛生檢查，杜絕帶病上崗及個人衛生不合格人員上崗。
蔬菜清洗嚴格按照粗洗摘挑→浸泡→清漂清洗→裝框程序進行，其中浸泡和清洗池中按水︰鹽比例約為100︰1浸泡20分鐘。
另外，不僅烹調食物的最低中心溫度必須達到指定溫度和保持指定時間，而且學生餐具及操作器皿都要經過兩次物理高溫消毒，洗碗機高溫沖洗風干后還會經過熱風循環100℃30分鐘以上消毒。
愛健康 愛美味
天立旗艦校廚師團隊擁有20年及以上的資深行業經驗。另外，學校還聘請專業營養機構，根據不同年齡層次學生所需的微量元素和其他營養素，以及季節餐飲需求，每周提前制定食譜。通過食物科學搭配，讓學生吃得安全、健康、新鮮、營養。
其中，食為天餐廳采用配餐制，提供一日三餐以及每日三次間餐。每餐菜色種類豐富，確保營養均衡，間餐則是由西點師根據少兒營養標準為學生制作當日的糕點，并搭配當季新鮮水果、牛奶等。學校還會根據不同學生的需求定制專屬的清真餐食以及素食，真正以學生為中心，極大限度滿足不同學生的需求。
學校后勤團隊除了延續安全、健康、營養的餐食標準，還會給學生帶來各地特色美食，帶孩子們領略不同地區的的飲食文化。
學校用心 家長放心
家校同心，和諧共育。天立旗艦校打造陽光餐廳，并建立膳食委員會，邀請學生家長全面參與學校餐廳建設，零距離接觸學校廚房，全方位體驗餐食情況，共同為孩子的健康成長而努力。
家長代表在學校膳食中心主管的帶領下，全程有序地參觀學校餐廳的公示欄、收菜區、晨檢區、粗加工間、烹調間、庫房、數據記錄間、留樣間等，為家長們解開了對后勤生活保障的疑問。
學校用心，家長放心，孩子開心！“陽光餐廳”作為天立旗艦校食堂日常監督的常態化工作，以此推進食堂食品安全工作，加強家校溝通交流，使食堂工作管理更加科學化、規范化，促進孩子們健康成長！
食育食養 勞動教育
食育課程是天立旗艦校的特色課程之一，通過“食育”，讓孩子 “浸潤式”體驗在教學模式中，培養良好的飲食習慣和對食物的感恩之心。
食育課程將營養膳食、節氣食療、傳統文化、城市歷史等融入其中，讓學生從書面到課堂、再親手制作，培養學生健康飲食行為、感恩自然、珍惜糧食，以食育的方式給孩子們帶來不一樣的環球美食之旅和文化碰撞。將后勤服務系統納入學生成長的真實生活，無人不課程、無事不課程、無時不課程、無處不課程。
學校五星后廚團隊還推出了“胖叔叔的小廚房”系列烹飪教程視頻，鼓勵孩子們利用周末時間，在父母的幫助下學習做菜，共同學習成長。
