春季飲食指南：雪蓮養(yǎng)生葡萄酒通補兼顧，調(diào)養(yǎng)身心
民以食為天，中國人自古講究吃食，從王公貴胄到平民百姓，莫不如是。既講究吃，又講究吃時令的食物與蔬果，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里也有“食歲谷，以全真氣”的說法，所謂歲谷，即是稟當年之氣而生長的谷物。因而在飲食之上，中醫(yī)講求順應(yīng)四時，“食歲谷”以養(yǎng)生。
俗話有云：“春日食春芽”，順應(yīng)春季的生發(fā)之氣，適時飲食，可以幫助人體之氣從冬藏轉(zhuǎn)入春生，有利于體內(nèi)陽氣的恢復(fù)與補充，“春夏養(yǎng)陽”也正是此意。春季萬物復(fù)蘇，生機勃勃，時令蔬果也應(yīng)季而生——春筍破土、香椿破芽、韭菜繁盛、河鮮肥美，它們的生長狀態(tài)與春氣生發(fā)、蓬勃向上的特點遙相呼應(yīng)。借此良機，吃上一份限定的春日食譜，在食鮮的同時調(diào)養(yǎng)身心，健康養(yǎng)生。
主食：香椿餅
《隨息居飲食譜》中記載：“香椿嫩葉也，甘辛溫。祛風(fēng)，解毒。入饌甚香，亦可瀹熱，腌焙為脯，耐久藏。多食壅氣動風(fēng)，有宿疾者勿食。”“雨前椿芽嫩無比”，陽春三月，正是采食香椿的好季節(jié)。春季的氣候特點以風(fēng)氣為主令，椿芽正好具有疏散風(fēng)寒的效用，與時令特點相符。
明代的養(yǎng)生學(xué)家高濂《遵生八箋》中詳細整理記錄了椿芽的吃法：“香椿芽采頭芽，湯焯，少加鹽，曬干，可留年余，以芝麻拌。”因為香椿中含有的硝酸鹽含量與其他蔬菜相比較高，因此大家在食用時盡量選用新鮮的嫩芽，務(wù)必洗凈、焯水之后再制作并食用。
主菜：韭菜炒蛋
常言道：“二三月易食韭”，韭菜正是春季的時令蔬菜。韭菜辛溫，具有溫中、行氣、補虛的功效，韭菜又被稱為“起陽草”，對于胸腹冷痛，寒凝氣滯，陽氣不足等都有很好的療效，其氣味芳香，尤其是韭菜炒蛋，雞蛋與富含生生之氣的韭菜合用協(xié)同更增添了生生之力。
主湯：腌篤鮮
雨后破土而出的春筍，符合“春生”的養(yǎng)生理念。春筍是春季時令蔬菜的代表，被譽為春天的“菜王”。《本草綱目拾遺》中記載春筍“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”，筍甘寒，具有清熱化痰、益氣生津的功效，對咳喘、糖尿病、高血壓等有一定的輔助療效。
在食材搭配方面，與肉類一起烹調(diào)，會更加突出筍的鮮美，是以一道春筍混合鮮、咸五花肉燉煮的江南名菜腌篤鮮再適合春食不過了。作為一種低糖低脂高纖維食物，筍還有促進腸道蠕動排便的作用，但也正因為纖維多又性寒，過食春筍會使得脾胃不適，因此建議大家還需適量食用為宜。
主飲：雪蓮養(yǎng)生葡萄酒
天山雪蓮是新疆特有的珍稀中藥材，它性溫而不燥、味微苦，入肝、脾、腎三經(jīng)，通補兼顧，具有溫腎助陽、散寒除濕、通經(jīng)活血等功效，世人盛譽其為“百草之王”。天山雪蓮“通”在能祛寒除濕、通經(jīng)活血，令經(jīng)絡(luò)凝滯處暢通；“補”在能溫腎助陽、補陰益陽，令體內(nèi)陰陽平衡，通補兼顧，符合現(xiàn)代中醫(yī)對養(yǎng)生的需求。
隨著春季雨水增多，自然界中濕邪盛行，寒濕之邪可乘風(fēng)邪輕揚開泄之力侵入人體，擾亂體內(nèi)陰陽平衡，進而影響人體健康，此時不妨食用天山雪蓮，以達到祛風(fēng)勝濕、補陰益陽的養(yǎng)生目的。天山雪蓮還可以通過溫腎陽、助氣化的溫和方式濡養(yǎng)脾胃，恢復(fù)其正常運化水濕與積滯的功能，健脾祛濕，十分適合春季養(yǎng)脾養(yǎng)陽食用。
天山雪蓮的傳統(tǒng)食方有雪蓮烏雞湯、雪蓮乳鴿煲等，但為了飲食方便，大家可以選擇直接飲用雪蓮養(yǎng)生葡萄酒。雪蓮養(yǎng)生葡萄酒甄選高海拔地區(qū)的野生天山雪蓮，同時搭配道地藥材枸杞、當歸、龍眼肉、菊花，能滋養(yǎng)肝腎、補益心脾、清熱解毒、通經(jīng)活血，使得人體陽得陰助，生化無窮，更加符合現(xiàn)代人日常養(yǎng)生保健習(xí)慣。
中華飲食文化講求“適時而食，不時不食”，人體在不同的時間、地點、環(huán)境下會有不同的反應(yīng)，食物們也有屬于自己的季節(jié)特性與生長規(guī)律。將人體的感知與自然環(huán)境相結(jié)合，實現(xiàn)天人合一，順應(yīng)自然，適時養(yǎng)生，方得身心安康。
