龍大美食引領肥腸系列預制菜，四款新品多場景還原大廚風味
肥腸在我國有著廣泛的應用場景和消費基礎。隨著預制菜熱度持續走高，好吃卻難清洗的肥腸在市場上的需求也持續攀升。據預制社統計數據顯示，預制菜在消費市場的銷售品類排名中，肥腸位列第四。
龍大美食作為預制菜行業“領航型”龍頭企業，已經將肥腸系列預制菜打造成公司的大單品品類。3月28日，在良之隆·2023第十一屆中國食材電商節上，龍大美食發布四款肥腸類預制菜新品。在同期舉辦的中國國際預制菜產業發展大會武漢峰會上，新品之一的酸菜肥腸獲得由中國飯店協會頒發的“2023中國國際品質預制菜邀請賽金獎”，持續以高品質預制菜研發豐富肥腸應用場景。
百搭型食材，市場潛力巨大
肥腸應用場景十分豐富，在消費者中接受度很高，無論是火鍋、串串、冒菜、燒烤，還是干鍋、小炒、米粉中，都缺不了肥腸的身影。
此外，在中國豐富的餐飲文化背景下，很多地區都有本地化的特色肥腸菜品，如山東的九轉大腸、東北的溜肥腸和血腸、北京的鹵煮和焦熘肥腸、四川的紅油肥腸和蘸水肥腸、廣東的糯米腸、西安葫蘆頭……不僅展現了肥腸多樣化的烹飪方式，也為肥腸類預制菜的研發提供了豐富的樣本選擇。
龍大美食去年推出的白水肥腸獲得市場認可后，進一步從研發層面開拓肥腸類菜品新場景。本次展會，不僅發布了聚焦B端市場的新品飄香肥腸和香鹵肥腸，同時，C端在“肥腸+”的方向上發力布局，發布肥腸愛上魚和酸菜肥腸兩款川味菜肴新品，以科技工業化賦能傳統食材、菜肴。
原料優勢凸顯，多場景還原大廚風味
目前，肥腸系列產品已成為龍大美食的預制菜系列暢銷單品。此次發布的肥腸愛上魚將肥腸與嚴選優質黑魚搭配，融合魚片的嫩滑鮮美和肥腸的軟糯脆韌；酸菜肥腸則優選小葉芥菜，匠心發酵而成，以肥腸的香醇肥糯混合酸菜的爽脆鮮嫩，打開味蕾新體驗；飄香肥腸和香鹵肥腸從原料環節精選豬大腸，保持15%標準化帶油率，實現鮮嫩香醇、肥而不膩，飽滿有滋味的舌尖享受。
對于肥腸系列產品的開發，龍大美食具有先天優勢。公司集原材料、生產能力、新產品研發、全國化渠道等為一體的全產業鏈體系，筑牢原料供應端的品質根基，保障質量、穩定供應，并進一步發揮自身屠宰業務的賦能效應，在屠宰和加工環節降低原料采購成本，穩定產品價格。
為了保障口感和品質，龍大美食在原料篩選環節保障肥腸新鮮程度。此后，經過反復淘洗，確保肥腸少油少脂、白凈無污，并經過無菌預煮，保留肥腸軟韌肥糯的口感；再經過匠心配方的浸泡腌調后做標準化切斷處理，以真空包裝速凍鎖鮮，保持口感。
龍大美食的肥腸預制菜覆蓋了預制食材、預制半成品和預制成品的不同預制程度，滿足消費者不同口味和場景需求，將肥腸這種好吃但耗時的食材進行工業化轉化，實現人人都可還原大廚風味。
未來，龍大美食將以市場需求和產業發展趨勢為導向，不斷推進現代科技與傳統美食的融合，推進公司預制菜業務高質量發展，讓天下沒有難做的美食。
