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安徽的美食有黃山燒餅、毛豆腐、包公魚等各種特色美食。

　　黃山燒餅又叫蟹殼黃燒餅，是安徽徽州的漢族傳統(tǒng)小吃。是以上等精面粉、肥膘肉、梅干菜等手工制作而成的。它的燒餅層多且薄，口味香酥脆，入口回味無窮。

毛豆腐是經(jīng)過人工發(fā)酵使豆腐的表面長出一層白色的絨毛后再經(jīng)過烹飪的豆腐食品。也是徽州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜。

包公魚又叫紅酥包鯽魚，是合肥市的傳統(tǒng)名菜。取材于包河中的黑背鯽魚，人們看到它就想到了包拯，便叫它包公魚。其成菜骨酥肉嫩，屬于冷菜系。