傳承經(jīng)典拓展邊界，吉祥餛飩打造餐飲行業(yè)新名片
吉祥餛飩誕生于“魔都”上海，1999年三個(gè)年輕人在上海開(kāi)出全國(guó)首店，秉承著“真材實(shí)料，手工包制”的原則口號(hào)，吉祥傳承經(jīng)典美食餛飩，以毫不怠慢的食材和個(gè)大餡足的手工包制，逐漸成為了具有代表性的上海味道。隨后又從上海走向全國(guó)，逐漸引領(lǐng)餛飩界新“食”尚。如今，吉祥餛飩已走進(jìn)全國(guó)開(kāi)設(shè)超2500家門店，成為餛飩連鎖代表品牌。
作為行業(yè)先行者，吉祥餛飩堅(jiān)持打造高品質(zhì)餛飩，精選新鮮原料，從食品上游開(kāi)始發(fā)力，精選優(yōu)質(zhì)的小麥、蔬菜、豬肉、蝦仁等原料，給食客們帶來(lái)大自然饋贈(zèng)的新鮮食材。在供應(yīng)鏈端建立強(qiáng)大的專屬供應(yīng)系統(tǒng)，率先在全國(guó)建立4大中央廚房完成原材料的加工生產(chǎn)，通過(guò)“前店后廠”的形式將產(chǎn)品輸出給各門店。
24年匠心獨(dú)具，吉祥餛飩不斷滿足大眾多樣變化的需求，在不同的城市土壤上迅速成長(zhǎng)，傳承了一代人又一代人的青春記憶，也留下了舌尖上的上海老味道……
深耕領(lǐng)域 做到極致
從“開(kāi)創(chuàng)式創(chuàng)新”到“極致式創(chuàng)新”，秉承著萬(wàn)物皆可包的理念，早先他們就開(kāi)始嘗試做各式各樣口味的餛飩產(chǎn)品，有蛋黃鮮肉餡、香菇芥菜、酸菜魚(yú)餡、小龍蝦餡……只要你想得到，餛飩皮皆可包“萬(wàn)物”。一碗十個(gè)餛飩，五種口味在其中，每吃一口都是充滿驚喜感的“探險(xiǎn)”。最近上新的泡菜章魚(yú)餛飩，不油不膩、清爽上頭，以玩出味的特色風(fēng)靡整個(gè)魔都餛飩界。不僅限于“內(nèi)核”上，吉祥餛飩還不斷在“外殼”上研究創(chuàng)新，油炸、干拌、蒸餛飩……盡可能在口感上給大眾帶以豐富的延伸與變化。
這是吉祥餛飩的特色發(fā)展之路，也是一條屬于吉祥自己的創(chuàng)新升維之路。吉祥餛飩似乎正在嘗試改變?nèi)藗儗?duì)于這個(gè)品類的固有認(rèn)知，只要來(lái)到店里的人想吃到一碗不一樣的餛飩，就可以為吃到一碗獨(dú)具創(chuàng)意的“吉祥餛飩”。
傳承經(jīng)典 融合發(fā)展
“個(gè)大、湯鮮、餡足”是吉祥餛飩深受大眾喜愛(ài)以及廣為流傳的重點(diǎn)。但隨著消費(fèi)趨勢(shì)的變化以及用餐場(chǎng)景的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的顧客喜歡皮更薄更滑的小餛飩。吉祥餛飩突破原有的“個(gè)大”標(biāo)簽，果斷推出了小餛飩，以滿足大眾需求多樣化的轉(zhuǎn)變。
火熱的消費(fèi)數(shù)據(jù)印證，吉祥餛飩正逐漸成為年輕人吃面食品的窗口，并讓越來(lái)越多的年輕人愛(ài)上餛飩。以吉祥最新的第六代店為例，總體設(shè)計(jì)理念是“更符合年輕人的需求”。在這一點(diǎn)上，門店形象注入了一些當(dāng)下流行的潮文化的概念，在線上線下與年輕人進(jìn)行深度互動(dòng)，打造出一個(gè)更受年輕人青睞的簡(jiǎn)約、時(shí)尚的用餐氛圍。
精準(zhǔn)定位 引領(lǐng)風(fēng)向
近年來(lái)，吉祥餛飩不走尋常路，在“餐飲競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈”面前，善于謀變、勇于創(chuàng)新。積極應(yīng)對(duì)變化，打造品牌形象，提速新型消費(fèi)……在業(yè)內(nèi)率先積極探索技術(shù)創(chuàng)新，快速適應(yīng)到店堂食和外送外賣動(dòng)態(tài)共生的發(fā)展趨勢(shì)，搶占預(yù)制涼菜細(xì)分賽道，并攜帶用科技研發(fā)的新品“未來(lái)肉餛飩”亮相外灘大會(huì)。吉祥不斷利用先發(fā)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)等疊加的發(fā)展勢(shì)能，用行動(dòng)踐行著 “非常小店 萬(wàn)家吉祥”的品牌愿景。并在上海乃至全國(guó)廣泛傳播、深入人心。
于發(fā)展之中樹(shù)立標(biāo)桿，于頂峰之上再造頂峰。吉祥餛飩傳承經(jīng)典，引領(lǐng)行業(yè)融合發(fā)展。以創(chuàng)新、多元的形式重新定義餛飩行業(yè)，面對(duì)紛繁變化的市場(chǎng)勇闖未來(lái)，傳遞著關(guān)于吉祥餛飩的獨(dú)特故事。
