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安琪酵母在第25屆中國國際焙烤展覽會上發(fā)布五大新品及七類技術解決方案

2023-05-24 10:42   來源: 大眾時報網(wǎng)

  2023年第25屆中國國際焙烤展覽會于5月22日-25日在上海虹橋國家會展中心舉辦,安琪酵母(股票代碼SH 600298)帶來眾多新產(chǎn)品及技術解決方案。

  根據(jù)Innova Market Insights的研究表明近年來預制食品和烘焙原料行業(yè)正在蓬勃發(fā)展,健康化已成為烘焙行業(yè)有力的增長引擎之一,消費者更傾向于添加了各類營養(yǎng)元素和口味創(chuàng)新的烘焙食品。安琪酵母作為全球酵母行業(yè)的領先者根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢針對工業(yè)及餅店用戶制定了不同的商業(yè)解決方案,歡迎蒞臨展會51F11咨詢。

Throngs of visitors flock to Angel Yeast's booth at the Bakery China 2023 Exhibition

  以下是安琪酵母在展會上帶來的新品:

  適合預制烘焙產(chǎn)品的半干酵母

  半干酵母深受面包師和家庭用戶的喜歡,活力強勁、適用性廣、特別耐冷凍。適用于制作冷凍面團、生胚制品,能夠延長冷凍生胚的保存期、提高成品率。

  安琪酵母還有另外兩個冷凍面團產(chǎn)品:百鉆冷凍面團改良劑F-99和起酥面包改良劑。

  讓面包標簽更友好的百鉆面包改良劑PURE

  隨著人們健康意識的不斷提升,現(xiàn)在越來越多的人在購買產(chǎn)品時,都傾向于配料表比較干凈的產(chǎn)品。按照《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》,失活的酶制劑可以不用在面包配料表中標識出來。使用百鉆面包改良劑PURE可以減少配料表的長度,讓配料表更清潔,符合當前的發(fā)展趨勢。

  百鉆面包改良劑PURE也能面包在風味、口感、個頭和保質(zhì)期得到保證。能在質(zhì)量穩(wěn)定和配料表清潔上取得平衡。

  酵母蛋白——適用于烘焙產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)蛋白

  全球?qū)χ参锏鞍缀蛣游锏鞍椎娜司枨蠛湍甓刃枨蠖荚陲@著增加。

  近些年受到資源、氣候等因素的制約,蛋白質(zhì)的原料也開始升級,替代蛋白也逐漸成為未來行業(yè)的發(fā)展趨勢。酵母蛋白可持續(xù)的優(yōu)勢也使其越來越受到食品行業(yè)的青睞。促進烘焙食品的發(fā)酵,改善面包質(zhì)地,提高烘焙食品的穩(wěn)定性。

  口味創(chuàng)新的面包風味液

  在展會上,安琪酵母還帶來面包風味液,這也是烘焙領域的一項創(chuàng)新,具有與葡萄種媲美的風味,也更符合中國人愛吃甜面包的習慣。還能夠?qū)崿F(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn),品質(zhì)穩(wěn)定,為工業(yè)客戶節(jié)約用于種面醒發(fā)的時間和空間成本。

  屆時,安琪酵母還將在展會上帶來面向亞洲市場的七類產(chǎn)品解決方案。


責任編輯:趙碩
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