2023上海國際披薩大師賽全國總決賽圓滿落幕
備受矚目的2023上海國際披薩大師賽全國總決賽已于2023年5月31日-6月1日在國家會展中心迎來了完美收官，并與2023上海國際酒店及餐飲業博覽會同期舉行。本屆賽事于2021年7月8日拉開序幕，上海博華國際展覽有限公司在各大分賽區其中包括：成都、廣州、上海，召集了共75位專業級披薩師參與比賽，經過了層層篩選與激烈角逐，最終由各分區賽產生的9名冠亞季軍參加了本次2023上海國際披薩大師賽全國總決賽。
作為目前國內頗具規模和影響力的披薩大賽，上海國際披薩大師賽是由主辦方上海博華國際展覽有限公司在2013年發起主辦，旨在推動披薩行業在中國的發展、促進披薩產品創新、傳播披薩知識文化、發現披薩優秀人才，為中國職業披薩廚師搭建的表演、競技、交流平臺。歷經多年舉辦，披薩大師賽已經成為國內披薩行業、烘焙店、烘培愛好者、餐飲企業、西餐廳、披薩店等多方關注的焦點。在展會與比賽期間，現場更是吸引了近萬人次專業觀眾的觀摩。
2023上海國際披薩大師賽全國總決賽的賽程共分為兩天：第一天為面團制作比賽，選手需要在20分鐘內完成餅底面團的制作待20-30分鐘發酵后進行切分并展示給評委，總時長不得超過50分鐘。第二天為披薩制作比賽，選手需要在限定的45分鐘內完成兩款披薩的制作，一款選手創意披薩和一款命題披薩，均不小于12英寸。今年總決賽的命題為"芒果"，參賽選手們技藝超群，各種食材的完美融合讓比賽現場飄香四溢。本次比賽對選手們來說不僅是全方位的職業提升更是餐飲未來的風向標。最終全國總決賽的冠軍得主是來自華東賽區，慕瑪披薩的徐肇佟，憑借其對披薩食材的完美搭配，披薩烤制過程的把控拔得頭籌，并獲得了前往意大利進行深度學習之旅的機會。亞軍得主同樣也是來自華東賽區，三只熊披薩的沈濤。季軍得主是來自華南賽區，瘋狂披薩的宋佳龍。以及最佳創意獎得主，來自華東賽區，北京三元食品股份有限公司的童靖。
本次2023上海國際披薩大師賽全國總決賽的成功舉辦離不開支持單位及眾多企業的鼎力支持，他們分別是：
協辦單位：強安&寶濃Pizza學院
首席贊助商及獨家奶酪贊助單位：北京三元食品股份有限公司
北京三元食品股份有限公司是一家有著70年歷史，與共和國共成長的民族乳企。三元食品是國內首家自主生產加工全部干酪產品類別的的企業。產品涵蓋常/低溫液態奶、常/低溫酸奶、乳飲料、奶粉、奶酪和冰淇淋全乳制品類。三元食品，經典品質，共創專業美味。
白金贊助商及鏈爐贊助商：上海強安餐飲設備有限公司
強安Bakers pride 鏈式烤爐，采用熱風噴射技術，先進的烘烤方式，方便簡單的烤制各種食物，節省人工，高效能源使用，收益明顯。
白金贊助商及黑松露醬贊助商：上海寶濃食品股份有限公司
MENU黑松露被稱為餐桌上的"鉆石"，MENU松露產品全部采用上等精選原料制作而成，可以用于制作披薩、意面、松露湯等。
白金贊助商及面粉贊助商：中糧糧谷面粉管理部
在披薩行業，中糧披薩專用面粉組合豐富，是多個國際國內知名披薩品牌面粉供應商
官方贊助商及窯爐贊助商：寧波北侖宙斯機電設備有限公司
宙斯主營披薩烤箱，致力于打造適合美式比薩的履帶式烤箱和適合意式披薩的窯爐，新推出的窯爐，遵循履帶式烤箱，將燃氣和電作為能耗來源，溫度可達500℃。
官方贊助商及電磁爐贊助商：中山市越好電器有限公司
中山越好電器成立于1999年， 24年來憑借雄厚的研發實力，一直以優異的品質享譽于電磁爐制造行業, 擁有電磁加熱的核心技術，并榮獲了電磁爐多項發明、設計專利。
官方贊助商及番茄醬贊助商：深圳市摩坊食品貿易有限公司
來自意大利帕爾馬地區的慕意番茄品牌，選料嚴格,無添加,品質安全,口味純正,營養美味,以創新和獨特的產品,服務于全球客戶過百年。
特約贊助商及披薩盒贊助商：合肥遠傳包裝科技有限公司
遠傳包裝專注披薩盒生產，擁有印刷、拉瓦、自動分裝等多條披薩盒生產線及強大研發力量。
特約贊助商及冰箱贊助商：杭州弗瑞格廚具有限公司
杭州弗瑞格廚具有限公司成立于2010年，是一家集商用餐飲設備技術研發、生產制造、產品銷售為一體的國家高新技術企業，公司產品涵蓋烤箱、保溫柜、西點柜、風幕柜等，突破了從制冷零下25度到加熱300度的技術壁壘，是國內展示柜的領軍企業。
特約贊助商及和面機贊助商：佛山市酷廚廚具設備有限公司
公司成立于1996年，至今已經有27年，專業生產面點類設備，烘焙類設備和廚房設備等食品機械，產品涵蓋高速壓面機、面條機、和面機、翻缸大型雙動和面機、絞切肉機、切菜機等食品機械。
正是得到了以上各企業的支持促使大師賽成為亞洲地區披薩師們互相交流、豐富技藝且公平公正的平臺。激勵優秀的披薩師，提升開拓他們的技能與眼界，打造屬于這個時代的"披薩大師"。再次感謝本次大賽贊助商的支持，也感謝辛苦陪伴在所有賽程的選手、評委、觀眾和現場所有的工作人員，下期再見。
關于上海博華國際展覽有限公司
Sinoexpo Informa Markets
上海博華國際展覽有限公司是總部設在英國倫敦的英富曼集團 (Informa PLC., 全球最大的會展主辦機構, 英國富時100上市公司）與上海華展國際展覽有限公司于1998年在上海設立的國內領先的中外合作展覽公司。從初創至今30年以來，公司展會全年租館總面積已達到150萬平方米(數據源于2019年，占當年上海市會展全部租館面積的十分之一)，為來自全球的近100萬采購人士創造了多重貿易機會；公司自2006年起開始發展線上業務，至今打造了8個B2B網站，6個B2P采購通小程序，1款APP產品組成的線上平臺。公司總部位于上海，下設機構包括：2家全資子公司–上海博英電子商務有限公司和華漢國際會議展覽（上海）有限公司，2家分公司位于北京和廣州，2家合資公司–中山古鎮燈都博覽有限公司及廣州博泓國際展覽有限公司。博華公司員工總數近500人。
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