傳匠心精神，品百味珠海！“唐家肴”34道創意特色美食出爐
12月18日，2023年度餐飲行業發展論壇暨珠海市第六屆“唐家肴”美食大賽頒獎典禮在港灣1+產業會客廳舉行。
珠海市政協副主席彭洪，珠海市政協科教文衛委主任呂茹，民盟珠海市委會秘書長、珠海中華職教社秘書長張生旋，珠海市市場監督管理局黨組成員、副局長黃建恩，珠海高新區黨工委委員、管委會副主任張漢明出席活動。
本屆美食大賽以“傳匠心精神，品百味珠海”為主題，歷時兩個多月，通過大眾美食評委的走訪評審，深入挖掘珠海餐飲行業的特色美食，評選出一批融合地方特色與創意的美味佳肴。
這些用心制作的美食，不僅是珠海一張張“有特色、有優品、有熱度”的美食名片，更讓珠海這座美麗的城市升騰起了人間美食的“煙火氣”，為釋放“舌尖經濟”注入新的活力。
自10月15日大賽正式啟動以來，美食評審團深入走訪高新、香洲、金灣、橫琴、澳門等地的41家參賽餐廳，對247道參賽菜品進行了品嘗和點評，最終評選出“海的味道·融合創意菜”“唐食味道·地方特色菜”“人氣名菜獎”三大獎項，共計34道菜品，7家餐廳獲美食評審銀獎。
本屆賽事還引入了競技環節，18名大廚在限時、限材的賽制下施展所學、揮灑創意，角逐十大新銳粵菜師傅的榮譽稱號。他們精湛的廚藝，不僅為“唐家肴”特色粵菜菜系職業化發展奠定重要基礎，更充分展示了珠海職業廚師的工匠精神，塑造了嶺南飲食文化的全新形象。
同時，為扎實推進珠海創建國家食品安全示范城市宣傳工作，本次活動堅持“以賽促建”的理念，用嚴格的評選標準推動參賽商家逐漸完善各自的食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施，自覺執行食品安全標準，共同保障人民群眾舌尖上的安全。
在2023年度餐飲行業發展論壇上，中國飯店協會名廚專業委員會執行主席、中華餐飲文化推廣大使（國家級）利永周發表了《新形勢下餐飲品牌成長結構的重構》的主題演講，現場分享了餐飲行業的最新趨勢、創新模式和成功經驗。
隨后的圓桌論壇環節，利永周攜手珠海市第十屆人大代表、珠海市工商聯副主席伍素萍、珠海餐飲行業新生代代表蠔大仙賈瑞明、珠海餐飲常青藤老字號代表疊石酒家何敏雄，圍繞餐飲行業的創新發展、品牌建設、產業鏈整合等議題展開交流碰撞，分享成功經驗和創新理念。此次論壇為珠海市餐飲行業提供了重要的交流平臺，共同探討行業發展的新思路、新方向，為推動餐飲行業高質量發展出謀劃策。
“唐家肴”品牌自2015年誕生以來，以地方文化內涵為魂，致力于推動珠海形成極具特色的粵菜“融合創新”菜系。“唐家肴”始終秉持著“通過美食傳播城市符號、城市內涵、城市基因、城市歷史人文文化，用美食講好城市故事”的初心，在比賽中堅守珠海餐飲行業的美食標準，嚴把食品安全關，引導行業單位不斷提升美食制作的規范和質量水平，堅守“在促發展中保安全，在保安全中促發展”的理念，推動行業單位自覺增強食品安全主體責任意識，真正以“品質、安全、健康”的美食推動珠海餐飲行業高質量發展。
展望未來，“唐家肴”將繼續傳揚珠海美食匠心精神，以確保珠海市民“吃得放心”為己任，促進珠海文旅產業高質量發展，不斷釋放珠海文旅產業發展新動能。
