守護食品安全，萬店掌AI巡店系統助力門店防線升級！
食品安全問題一直是社會關注的焦點，它關系到每個人的身體健康和生命安全。然而，近年來，食品安全事件頻發，引發了公眾對食品安全的廣泛擔憂，食品安全防線究竟何時才能真正筑成？
食品衛生安全可以說是餐飲運營管理最核心的命脈，無論管理者多么“費盡心思”的加強管理，也無法保證能做到24小時方方面面緊盯到位，總有一著不慎，滿盤受損的事件發生。
盡管餐飲老板們也在努力改變這一現狀，除了加強監控管理和員工培訓外，還讓顧客通過玻璃看到餐飲的加工過程，以實現面向大眾的明廚亮灶；或全力打造中央廚房，從源頭把控食材品質，減少門店后廚步驟等等。
但這些操作對餐飲行業來說，力度依舊有限。無法做到的24小時有效監管，每一個后廚與每一項“規定動作”的執行檢查不足，真正的明廚亮灶依舊是各大掌門人難以攻破的難關！
在這樣的背景下，萬店掌AI巡店系統為門店管理帶來了前所未有的變革，也為食品安全構筑起一道堅實的防線。
例如，遇到部分餐飲門店違規操作，擅自更換食材效期標簽、使用隔夜食材、不戴口罩、員工因培訓不到位，或刻意無視總部規定，工具亂放等各類違規行為，萬店掌AI巡店系統通過對標準化動作流程進行系統化的采集與標識，再經過各種角度、各種光線下的反復訓練測試，可以自動監測規定時間段員工是否有及時更換食材的行為，監督效期臨近的產品是否倒入垃圾桶，員工是否有不戴口罩、不穿工服等違規行為，刀具等工具是否放置于規定位置、垃圾桶蓋是否按規定關閉等。一旦識別到“觸線”行為，立即抓拍告警，并及時將檢測結果生成問題待辦單推送至門店負責人，確認整改后，系統自動抓取現場圖片幫助檢查人員進行遠程復檢。
餐飲企業通過萬店掌AI巡店系統，可以實現對門店運營全過程24小時實時監控和精準管理。隨時隨地掌握門店的運營情況，包括食品儲存、加工、銷售等各個環節。同時，對門店員工的操作行為進行智能監控和評估，及時發現并糾正不規范的操作，減少人為因素導致的食品安全問題。通過定期巡查和數據分析，管理人員也能夠及時發現并糾正潛在的安全隱患，確保食品從源頭到餐桌的每一個環節都符合安全標準。
萬店掌AI巡店系統等新興管理工具的出現無疑將大大提升門店管理的智能化水平。餐飲企業可以充分利用這些技術手段，加強食品安全管理，守護品牌口碑與形象的同時，也能為消費者提供更加安全、健康、美味的餐飲，筑牢食品安全的防線，讓美食不再“塌房”！
