走進農業“芯片”領軍者——益客的世界，探尋科技和情懷的完美融合
3月28日，良之隆第十二屆中國食品電商節，一場屬于餐飲人的行業盛會如期而至，成功在武漢拉開序幕。
此次盛會猶如星光璀璨的舞臺，眾多優秀企業云集于此，紛紛展示著他們的輝煌成果。在這其中，一家專注于提供安全、健康、可溯源食材的大型農牧食品集團——益客，以其豐富的產品和卓越的實力，赫然登上舞臺中央。
回首過去的一年，餐飲行業經歷了一場波瀾壯闊的變革。在消費者需求日益演變和市場風云變幻的大背景下，餐飲行業面臨著前所未有的挑戰與困境。然而，益客究竟是如何攻克困難并在眾多企業中脫穎而出的呢？
下面，先用農業農村部的一則喜報，帶您走進農業“芯片”領軍者——益客的世界。
農業“芯片”：科研技術卷王的“崇高使命”
在技術研發領域，益客是實至名歸的“卷王”，其科研技術覆蓋整個產業鏈，廣泛應用于育種、飼料和養殖等各個環節。
就在3月12日，由益客旗下分公司沭陽眾客種禽有限公司和揚州大學共同研究選育的“益揚1號”肉鴨配套系，通過了國家畜禽遺傳資源委員會的審定鑒定。
“益揚1號”為黑嘴、黑腳、白羽的麻鴨品種，區別于傳統的白羽肉鴨，皮脂率更低，肉質更緊實，同時對比地方特色麻鴨，毛凈度更高，無黑毛根、黑毛囊，羽毛更潔白整齊，沒有腥臊味，更重要的是依托于益客的全產業鏈布局，供應更及時和穩定，是人民餐桌上的高品質食材。
同時，“益揚一號”的成功培育，標志著我國在解決種源“卡脖子”問題上取得了重大突破。
然而，這一兩全其美的成功背后，是大量心血和資金的投入。
眾所周知，育種是一項充滿不確定性且耗費巨大的創新性行為，那為何益客要自找苦吃，去做黑嘴麻鴨的育種呢？這一問題的根源要追溯到一場現代種源之戰。
從中興受罰到華為被禁，中美芯片之戰讓我們深刻認識到了缺芯之痛。但事實上，早在這場科技芯片戰爭之前，我國就已經與英國進行過一場農業“芯片”之戰。
這場戰爭的主角就是被稱為種鴨“芯片”的櫻桃谷鴨，但與科技芯片源于國外不同，櫻桃谷鴨的原始種源來自我國特有的北京鴨。
1872年，美國人詹姆士·帕爾默（James Palmer）從中國上海坐船返美，攜帶了15只北京鴨，其中9只（6母3公）幸存了下來，成為了美系北京鴨的祖先。
北京鴨于 19 世紀傳入歐洲，在上世紀被英國櫻桃谷公司改良培育為大型白羽肉鴨配套系——櫻桃谷鴨，并注冊了基因專利，迅速成長為全球最重要的肉鴨品牌。
上世紀 80 年代，櫻桃谷鴨引入我國后，幾乎壟斷了我國瘦肉型肉鴨的品種市場，直到今天櫻桃谷鴨仍占白羽肉鴨品種市場的85%以上。據統計，英國櫻桃谷鴨的知識產權專利曾每年從中國獲利高達數億元人民幣。
“稱霸”世界的肉鴨品種櫻桃谷鴨，原始種源來自我國特有的北京鴨，且主要在我國養殖和消費，種源和技術卻被外國公司掌握，這讓一個糧食大國被農業“芯片”——種源“卡”住了脖子。因此，為了避免關鍵時候被“一劍封喉”，我國必須加快種業自立自強，打好種業翻身仗。
為此，中央強調要有序推進生物育種產業化，并將生物育種作為八大前瞻性、戰略性國家重大科技項目之一，寫入國家十四五規劃綱要。同時，中央一號文件中提出，農業現代化進程中，種子是基礎，要深入實施農作物和畜禽良種聯合攻關，加強農業種質資源保護開發利用，同時支持龍頭企業建立健全商業化育種體系。
益客集團作為中國肉鴨的龍頭企業，肩負起了對中國肉鴨品種的選育和優選責任。這也是益客要做黑嘴麻鴨育種的首要原因，即：響應國家號召，承擔種質資源的選育責任。
除此之外，櫻桃谷白羽肉鴨已實現工業化生產，其注重的是原料端的價值回報。益客希望能研發出一款優質的鴨子，更加注重鴨肉的口感，改良鴨肉的品質，豐富人們餐桌上的高端食材。
自主育種：源于初心使命，扎根三農情懷
為實現黑嘴麻鴨育種這一目標，益客在人力和技術資源方面，先后投入超過五千萬元的研發費用。并與揚州大學合作，創建鴨種質資源創新中心，建立健全商業化育種體系，承擔起了龍頭企業的責任和使命。 
但育種是一個極有挑戰、枯燥且又漫長的工作，就連董事長田立余都覺得這個項目一直以來都面臨著虧損的困境，看不到它未來什么時候有成果。
田立余說：“10余年來，我一度撐不住想把它關掉。我記得曾經有一天晚上，實在是覺得這條路前途渺茫，一直在虧損。所以自己開車到育種場，想最后和它做一個告別。那樣的心情，就像兩個異地的戀人，彼此相愛，卻被物理距離無情地隔開，看不到未來。晚上十點，我獨自一人開車，走在那條特別難走和偏僻的路上。但當我到達育種場，看到那些年輕人時，我放棄了這個想法。他們是一群充滿激情和夢想的大學生，其中還有一個博士，在那樣的封閉環境和條件下，留下一個博士是非常不容易的。還有兩個研究生和幾個本科生，他們也在那里苦苦堅持。看著他們，我感到無比的敬佩和感動。他們花費了那么多時間和青春，為了這個項目付出了那么多努力。我作為老板，怎么能開口說放棄呢？”
所幸，在團隊的堅持下，歷經多年的探索與嘗試，益客終于“熬”出來了。
如今看來，益客當時的決策不僅顯現了其前瞻性市場視野，也完美契合了國家的長遠戰略。益客特種鴨育種的緣起與意義，并不止于此，可以說是技術與情懷、商業與使命的完美結合。
其一，與揚州大學合作進行育種工作，建立了全國最全的白羽麻鴨資源庫，將地方優質品種挖掘出來好好利用，再加以保護。在一定程度上，實現了對地方性稀缺資源品種的保護。
其二，采用“企業+農戶”的合作模式，為農戶提供種苗、飼料、獸藥以及專業養殖技術支持，幫助農戶提高養殖效益，促進周邊養殖戶的發展，實現雙贏的局面。這種合作模式不僅促進了養殖戶的收入增加和社會效益的提升，還進一步推進了農業產業鏈的健康發展。
其三，采用現代分子生物學手段進行育種，不斷優化肉品質與風味物質的檢測方法，致力于改善食品品質，為消費者帶來更高品質的美食體驗。
品質追求：助力餐桌食材升級，改善人民生活水平
在中國人的餐桌上，鴨湯、鹽水鴨、板鴨、鹵鴨等菜品備受歡迎，且需求持續增長。同時，隨著人們生活水平的提高，消費者愈發注重肉類食品的品質、口感和安全，對高端食材的需求也在不斷增加。
然而，在過去二十幾年中，肉鴨行業為追求經濟效益，過于注重提高料肉比和生長速度，從而導致肉鴨的肉質和口感大打折扣。同時，市場上流通的90%以上是白羽肉鴨，其皮脂率較高，無法滿足人民對“瘦肉型”鴨的需求。因此，市場急需一種能夠滿足消費者高要求、多元化需求的鴨品種。
事實上，我國地方麻鴨品種遺傳資源豐富，是煲湯、加工鹽水鴨、醬鴨等傳統特色菜品的上好原料，具有很大的開發潛能。然而，這些地方品種的生產性能較低，尚未進行大規模的生產和市場推廣，亟待進一步的開發和利用。
益客集團看準這一市場機遇，與揚州大學合作，以市場需求為導向，通過資源組合創新、育種技術體系創新、產業化模式創新等手段，攻克了重重難關，成功培育出“益揚一號”肉鴨配套系。
“益揚一號”肉鴨一經發布，便因其獨特的風味和營養價值，深受人民喜愛，在市場上供不應求，收獲了眾多好評。它的肉質緊實、有嚼勁，油脂含量低，無論是加工鹽水鴨、鹵鴨還是板鴨，都能保持其獨特的風味。此外，用“益揚一號”肉鴨熬出來的湯汁清爽不油膩，營養價值高，是煲湯的高品質食材。
“益揚一號”肉鴨的誕生，不僅為市場帶來了多元化的選擇，豐富了國人餐桌上的高端食材，還改善了人民的生活水平。它的出現，標志著我國肉鴨產業的發展又邁上了一個新的臺階，也為我國的農業現代化進程做出了重要貢獻。
智能養殖：科研技術在三農領域的教科書般應用
微生物科技、大數據科學養殖……益客集團在技術領域的前瞻性探索也為行業樹立了新的技術標桿。
在種苗和養殖技術支持方面，位于大埝鎮的肉鴨養殖項目——“益客未來農場”是國內規模最大、科技含量最高的肉鴨養殖基地之一。公司投巨資建有中央控制室一處，配合聯合研發的智慧養殖IBS環控系統和IBS傳感平臺系統，實現了從鴨苗喂養到成鴨出欄全方位、全流程的可視化監控。棚舍內不僅配備了全自動的通風、照明、喂食、飲水、清糞等設備，還創新性地實現了這些生產過程的自動化和智能化控制。
在鄄城地區，我們的公司不僅專注于發展肉鴨養殖業務，還積極推動肉鴨屠宰、食品加工及羽絨項目的全面發展。目前，眾客金潤、益客產業園一期已經順利建成了5條現代化的屠宰線，每年能夠屠宰高達1.2億只肉鴨。這一舉措不僅為當地創造了超過4000個就業機會，使得本地用工率提升至80%以上。此外，在公司快速建設的過程中，累計使用工人8000人次，這一舉措極大地帶動了周邊村民的就業，并顯著提高了當地居民的收入水平。
微生態技術：推動“助農增收”與“生態環保”共贏
在飼料、獸藥及環保領域，益客集團憑借生物技術領域的深入探索，為三農發展做出了杰出的貢獻。
在飼料領域，益客主要研發并應用生物發酵飼料。該技術采用部分飼料原料進行發酵處理，隨后將其融入飼料生產過程中。經過發酵處理的飼料原料，不僅有效消除了飼料中的霉菌毒素、嘔吐毒素等有害物質，消除了對禽類生長的潛在威脅，而且飼料的營養成分也得到了提升，為禽類提供了更優質、更健康的飲食來源。
此外，微生態技術在獸藥和環保領域也展現出了廣闊的應用前景。在生物技術的助力下，益客成功減少了抗生素的使用量，不僅改善了肉質，還提升了禽類的整體健康水平。值得一提的是，益客還將微生態技術與中草藥相結合，創新性地實現了從預防保健到預防治療的轉變，為禽類疾病防治提供了全新的解決方案。
通過這些創新技術的應用，益客不僅推動了農業生產的可持續發展，還為農民帶來了實實在在的增收效益，實現了經濟效益與生態效益的和諧統一。 
變糞為寶：科技賦能助力農戶增產增收
在糞水的處理上，微生態技術也展現出了其獨特的魅力。以鴨糞水為例，其成分中超過九成都是水，而剩下的百分之十的干物質卻成為了臭味的主要來源，其化學需氧量（COD）也異常高。若未經妥善處理而直接排放，其潛在的危害不容小覷，嚴重時甚至可能讓土地變得荒蕪。
為了增進農民福祉，課題組以造福農民為初衷，對糞水進行了研究，歷經三年時間，耗資超過2000萬元，終于研發出更為有效的生物技術處理方案。通過這一處理，糞水得以轉化為有益的農田肥料，并成功篩選出適合生長的經濟農作物。這一舉措不僅提高了農作物的產量，還為農民帶來了實實在在的收益，真正實現了農民的增收目標。
情系三農：益客勇擔龍頭使命,助力鄉村振興
益客始終將企業的社會責任視作生命線，從種源策略到助力三農，這一理念始終貫穿于公司的戰略布局和決策中。
鄉村振興，產業先行。
自創立之初，益客就不僅僅是一個追求商業利益的企業，更是一個深深植根于三農情懷的實踐者。通過與農民緊密合作，益客助力他們建立現代化、標準化的養殖基地，不僅促進了農民增收，也為整個農牧產業的可持續發展貢獻了力量。
心懷鄉村，砥礪前行。
回顧益客的發展歷程，其對三農情懷的執著和堅守顯而易見。無論是2004年首家公司的開業，還是2022年在深圳證券交易所創業板的成功上市，每一個重要時刻都深刻體現了益客心系三農的使命和情懷。
深植三農情懷，益客長久以來所信仰并堅持的，是以自己的力量推動行業科技創新和產業進步，讓廣大消費者買得放心、吃得安心。益客致力于讓大農業成為充滿希望的產業，讓現代農民成為受人尊敬的職業，為中國食品安全和人類膳食健康作出更大的貢獻。
如我們所見，正是因為益客初心不改，在推動科技發展的同時，時刻銘記“引領健康產業，改善人類生活”的使命，根植三農的情懷，將科技與情懷完美融合到一切，才成就了今天的“益客”。
