方便菜崛起：懶人經(jīng)濟(jì)催生新寵，重塑餐飲市場(chǎng)格局
近日，隨著懶人經(jīng)濟(jì)的持續(xù)升溫，一種更為便捷、安全、健康的餐飲新模式——方便菜，正迅速崛起并成為市場(chǎng)的新寵。這一新型餐飲模式使消費(fèi)者無(wú)需去專業(yè)的餐廳，在家自己便能做出原汁原味的各地名菜，滿足了他們享用名店拿手菜的“美食心愿”。
為了提供更好的烹飪解決方案，一些電商平臺(tái)邀請(qǐng)全國(guó)線下餐飲品牌共同開(kāi)拓成品菜、半成品菜和速食產(chǎn)品市場(chǎng)。這種合作不僅有助于打通商品供給的全鏈條，還為消費(fèi)者提供了更加優(yōu)質(zhì)、豐富的選擇。
值得一提的是，在鄭州，河南玖城食品有限公司旗下的“鄰鮮來(lái)”方便菜品牌采用了創(chuàng)新的會(huì)員制，顛覆了餐飲行業(yè)的傳統(tǒng)模式。這一模式不僅實(shí)現(xiàn)了加盟商的快速盈利，還讓顧客以最實(shí)惠的價(jià)格品嘗到大廚品質(zhì)的菜肴。這種一站式家庭廚房模式融合了中餐的韻味和包容精神，實(shí)現(xiàn)了日常美食的新穎化、時(shí)尚化、國(guó)際化。
據(jù)最新市場(chǎng)數(shù)據(jù)，“鄰鮮來(lái)”方便菜已經(jīng)涵蓋了400多款名菜，每一款都根據(jù)名廚的獨(dú)家配方調(diào)制而成。即使是廚房新手，也能輕松做出大廚的味道，讓消費(fèi)者在家中就能享受美味的盛宴。與傳統(tǒng)模式相比，方便菜區(qū)別于預(yù)制菜在新鮮度、口感和健康方面更具優(yōu)勢(shì)。食材原材料更加新鮮，通過(guò)高溫烹飪方式保持食物本身的味道，每道菜都均衡搭配營(yíng)養(yǎng)，更適合中國(guó)人的味覺(jué)。
餐飲行業(yè)正在加速向零售化進(jìn)程轉(zhuǎn)變，而零售業(yè)也在積極尋求與餐飲的深度合作。近幾個(gè)月來(lái)，各大電商紛紛布局即食食品和半成品食品市場(chǎng)。盒馬最新數(shù)據(jù)顯示，今年半成品菜的銷售比往年更加火爆，銷售金額每周環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)50%。蘇寧的數(shù)據(jù)也顯示，半成品年夜飯禮盒的銷售環(huán)比增長(zhǎng)了13倍。
方便菜的崛起不僅改變了消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)，也推動(dòng)了餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，為零售業(yè)與餐飲業(yè)的深度合作提供了新的契機(jī)。隨著方便菜的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，相信這種新型餐飲模式將在市場(chǎng)上占據(jù)越來(lái)越重要的地位。
