滿彭菜場攜手萬店掌發(fā)布品牌發(fā)展白皮書，探索生鮮連鎖破局增長
從上世紀90年代的傳統(tǒng)農貿市場和超市，到今天遍布全國的現代化生鮮連鎖品牌，在消費升級和技術進步的雙重驅動下，中國生鮮農產品連鎖行業(yè)正經歷著快速的成長與變革。預計到2025年，市場規(guī)模將達到8670億元人民幣，比2024年的8300億元增長4%。與此同時，隨著消費者對食品安全和品質的要求越來越高，那些能夠提供優(yōu)質產品和服務的品牌正逐漸脫穎而出。
在這樣的背景下，滿彭菜場應運而生。成立于2004年的滿彭菜場，最初是一家專業(yè)的蔬菜配送店。
隨著時間的推移，公司逐漸發(fā)展壯大，并在2009年開始嘗試連鎖運營。到了2019年，滿彭菜場品牌名正式推出，并逐步發(fā)展成目前集采摘、分揀、銷售、配送為一體的全產業(yè)鏈企業(yè)。截至2023年，已擁有超過300家門店。
滿彭菜場以“城鄉(xiāng)橋梁”為核心理念，連接城市消費者與鄉(xiāng)村生產商，確保消費者能夠買到新鮮、安全的農產品。滿彭菜場的成功不僅僅體現在數量上，更重要的是其始終堅持高標準的產品質量和服務水平，為消費者提供優(yōu)質的購物體驗。
為了應對日益激烈的市場競爭和快速變化的消費者需求，滿彭菜場積極擁抱數字化轉型，與萬店掌合作，共同打造了智慧門店管理系統(tǒng)。
通過采用萬店掌提供的AI場景識別+SaaS運營平臺，滿彭菜場實現了門店運營的智能化升級。門店配備全新升級的監(jiān)控設備，“6+1”搭配（6個半球攝像頭和1個全景球機），實現了對店內環(huán)境的全方位巡檢覆蓋。
此外，還專門開發(fā)了適用于滿彭菜場的AI場景識別算法，能夠自動檢測門店內的衛(wèi)生狀況、商品陳列等情況，并及時提醒店長進行處理，大大提升了門店管理的效率。
滿彭菜場的門店雖然面積不大，但卻涵蓋了豐富的商品種類，從蔬菜瓜果到糕點甜品，甚至還有鮮花等非傳統(tǒng)生鮮產品。
這種“五臟俱全”的經營模式，既滿足了消費者多樣化的需求，又避免了過多的同類商品SKU帶來的管理復雜性。滿彭菜場通過精選商品，保證了每一款產品的質量，同時也降低了消費者的選購難度。
另外，公司還自建了蔬菜基地，采用基地直供的方式，確保了生鮮產品的源頭可控，且標準化強落實，規(guī)定只有采摘人員可以觸摸到商品，而第二個觸摸商品的人就是消費者，并要求直接筐上貨架，從而進一步提升了產品的質量和安全性。
為了吸引更多的消費者，滿彭菜場推出了階梯式的折扣策略。從每天下午6點開始，折扣逐漸加大，最低可達五折。
這一策略不僅有效地促進了商品的銷售，還確保了次日店內仍能保持新鮮的商品供應，提高了自身的運營效率。
除了在門店管理上的創(chuàng)新，滿彭菜場還積極探索數字化在其他領域的應用。例如，在員工培訓方面，滿彭菜場將傳統(tǒng)的線下培訓轉移到線上，通過萬店掌提供的學習考試監(jiān)管系統(tǒng)，員工可以隨時隨地進行學習，并通過在線考試檢驗學習成果，以此提高培訓的靈活性。
目前，滿彭菜場農業(yè)管理與國際相比，諸多環(huán)節(jié)仍更多依賴人工操作，如人工除草、人工采摘等。
在此情況下，滿彭菜場一直在思考未來能否引入萬店掌進行監(jiān)管，如監(jiān)管每塊地有多少人工作以及工作時長，通過人工智能及時匯總有效數據，以此作為農業(yè)種植版塊的管理依據。
把農業(yè)生產變成科技化的管理賦能，讓它更有效率、更安全，滿彭菜場相信未來農業(yè)發(fā)展進程中，農業(yè)生產過程數字化管理將起到至關重要的作用，同時，不斷拓展和深化數字化管理的應用范圍，為推動我國農業(yè)現代化發(fā)展貢獻力量。
